Muffinki z Baileysem i kawą – przepis na 12 sztuk

z http://www.2drink.pl/muffinki-z-baileysem-i-kawa/

Składniki:

• 250 g masÅ‚a

• 100 g cukru

• 2 jajka

• 4 Å‚yżki likieru Baileys

• 2 garÅ›cie posiekanych orzechów wÅ‚oskich

• 2 Å‚yżki kawy rozpuszczalnej

• niepeÅ‚na szklanka mÄ…ki

Przygotowanie:

Orzechy włoskie można posiekać lub zmielić w młynku do orzechów – jest łatwiej. Masło (nie może być zbyt zimne) utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dodać jajka, likier, orzechy i zmiksować, a następnie połączyć z mąką i kawą (nie zaparzamy, wsypujemy kawę rozpuszczalną).

Formę do muffinek wykładam papilotkami, wlewam ciasto i piekę ok. 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (ja mam z termoobiegiem i taki czas jest odpowiedni, ale najlepiej sprawdzić patyczkiem, czy już są ok).

Po upieczeniu mufiinki wyglądały na dość mokre, a od spodu tłuste, ale po wystygnięciu już takie mokre nie były, chociaż nadal mięciutkie i pyszne.