Jakub Pasterz

Tomasz Klonowski

Piotr Lemański

Mechaniczne metody rozdziału składników

Krochmal

Ziemniaki [g]	Mleczko krochmalowe [g]	Masa krochmalu [g]	Masa soku [g]
Brudne	Czyste	Z ziemniaków	Do wirowania
501,423	500,735	321,410	55,8
Zanieczyszczenia	0,688		58,4
			114,2

S.S.	Naczynko [g]	Z próbką przed suszeniem [g]	Z próbką po suszeniu [g]	s.s. [%]
ziemniaki	32,741	41,864	34,125	15,17%
mleczko krochmalowe	32,325	76,331	36,930	10,46%
sok	32,521	69,011	34,017	4,10%
krochmal	30,932	37,893	33,124	31,49%

500,735g*15,17%/100%= 321,410g*10,46%/100%+ strata

75,964g=33,634g+ strata

Strata= 42,330g

321,410g*10,46%/100%=(69,587g*31,49%/100%)+(251,823g*4,10%/100%)+ straty

33,634g=21,913g+10,324g+ straty

Straty= 1,397g

500,735g*15,17%/100%= (69,587g*31,49%/100%)+(251,823g*4,10%/100%)+ straty

75,964g=21,913g+10,324g+ straty

Stary= 43,727g

Wydajność procesu

masa ziemniaków	100%
500,735	100
masa suchego krochmalu	wydajność
69,587	13,897

Zestawienie wyników

Lp.	materiał	zawartość s.s. [%]	udział w surowcu [%]
1	ziemniaki	15,17%	100,000
2	zanieczyszczenia	-	0,137
3	mleczko krochmalowe	10,46%	64,188
4	woda sokowa	4,10%	50,291
5	krochmal	31,49%	13,897

Brzeczka

	naczynko	z próbką przed suszeniem	z próbką po suszeniu	s.s[%]
po sedymentacji	32,184	41,374	32,973	8,59%
przed sedymentacją	33,912	57,752	36,587	11,22%
po filtrowaniu	33,175	56,462	35,306	9,15%

PROCES FILTRACJI	powierzchnia filtru [m2]	0,0284	objętość przed filtracją	100 cm3
objętość filtratu[cm3]	czas filtracji[s]	prędkość filtracji[cm3/m2s]	objętość po filtracji	70 cm3
10	10,58	33,34
20	28,35	19,85
30	51,12	15,49
40	80,70	11,92
50	116,38	9,89
60	165,86	7,13
70	252,39	4,08