Zupa porowo - ziemniaczana czyli Vichyssoise

Składniki, 4 - 6 porcji:

• 40 g masła
• 3 duże pory
• 1 cebula
• 350 g ziemniaków
• 800 ml wody (lub bulionu)
• 1 łyżka oliwy extra vergine
• sól

Do podania: np. szczypiorek, śmietanka kremowa 30%, grzanki z chleba, małe grzaneczki czosnkowe do posypania po zupie






Przygotowanie:

• Pory oczyścić z zewnętrznych liści, pozostawić białą oraz jasno zieloną część, dokładnie opłukać, przekroić na plasterki. Ziemniaki i cebulę obrać i pokroić w kostkę.

• W dużym szerokim garnku roztopić masło, dodać pory, ziemniaki i cebulę. Podgrzewać na średnim ogniu przez około 2 - 3 minuty aż warzywa nieco zmiękną, od czasu do czasu zamieszać.

• Zwiększyć ogień, wlać wodę i zagotować. Zmniejszyć ogień do minimum, przykryć i gotować warzywa do miękkości przez około 15 minut.

• Posolić do smaku, dodać oliwę extra vergine i zmiksować na gładki oraz lekko puszysty krem (najlepiej przelać zupę do pojemnika blendera stojącego i zmiksować na najwyższych obrotach). Podgrzać przed podaniem, można skropić śmietanką, posypać szczypiorkiem i podawać z grzankami lub chrupiącym pieczywem. Czytaj więcej w BLOGU.

Zupa porowo - ziemniaczana czyli Vichyssoise

Składniki, 4 - 6 porcji:

• 40 g masła
• 3 duże pory
• 1 cebula
• 350 g ziemniaków
• 800 ml wody (lub bulionu)
• 1 łyżka oliwy extra vergine
• sól

Do podania: np. szczypiorek, śmietanka kremowa 30%, grzanki z chleba, małe grzaneczki czosnkowe do posypania po zupie






Przygotowanie:

• Pory oczyścić z zewnętrznych liści, pozostawić białą oraz jasno zieloną część, dokładnie opłukać, przekroić na plasterki. Ziemniaki i cebulę obrać i pokroić w kostkę.

• W dużym szerokim garnku roztopić masło, dodać pory, ziemniaki i cebulę. Podgrzewać na średnim ogniu przez około 2 - 3 minuty aż warzywa nieco zmiękną, od czasu do czasu zamieszać.

• Zwiększyć ogień, wlać wodę i zagotować. Zmniejszyć ogień do minimum, przykryć i gotować warzywa do miękkości przez około 15 minut.

• Posolić do smaku, dodać oliwę extra vergine i zmiksować na gładki oraz lekko puszysty krem (najlepiej przelać zupę do pojemnika blendera stojącego i zmiksować na najwyższych obrotach). Podgrzać przed podaniem, można skropić śmietanką, posypać szczypiorkiem i podawać z grzankami lub chrupiącym pieczywem. Czytaj więcej w BLOGU.