Zagadnienia teoretyczne na zaliczenie ćwiczeń z enzymologii

1. Klasyfikacja enzymów ( oksydoreduktazy, transferazy, hydrolazy, liazy, izomerazy, ligazy ).

2. Budowa enzymu ( centrum aktywne i allosteryczne ).

3. Swoistość działania enzymu :

   1. Specyficzność substratowa.

   2. Swoistość kierunku działania.

4. Reakcja enzymatyczna:

   1. Energia aktywacji i stan przejściowy.

   2. Równowaga reakcji.

   3. Kinetyka reakcji enzymatycznej:

      1. Równanie Michaelisa – Menten.

      2. Równanie Lineweavera – Burka.

5. Kontrola aktywności enzymatycznej :

   1. Enzymy allosteryczne.

   2. Aktywacja proteolityczna.

   3. Kofaktory enzymów.

   4. Inhibicja nieodwracalna.

   5. Odwracalna inhibicja kompetycyjna.

   6. Odwracalna inhibicja niekompetycyjna.

6. Charakterystyka wybranych enzymów :

   1. Oksydoreduktazy o działaniu antyoksydacyjnym : peroksydazy, katalaza, peroksydaza i dysmutaza ponadtlenkowa.

   2. Esterazy : lipaza, kwaśna fosfataza, deoksyrybonukleaza i rybonukleaza trzustkowa.

   3. Glikozydazy : α- i β-amylaza, maltaza, laktaza, β-fruktozydaza, celobiaza.

   4. Endopeptydazy aspartylowe : pepsyna, podpuszczka, renina.

   5. Endopeptydazy serynowe : trypsyna, chymotrypsyna, elastaza.

   6. Egzopeptydazy : karboksypeptydazy, aminopeptydazy, dipeptydazy.

Literatura:

• Ćwiczenia z biochemii K.Zalewski, E.Kostyra, S.Krawczuk

• Ćwiczenia z biochemii L.Kłyszejko - Stefanowicz

• Podstawy biochemii Kączkowski

• Biochemia L.Stryer

• Biochemia Harpera R.K.Murray, D.K. Granner