01 12 11 wykład 9

Mikrobiologiczna kontrola powietrza

PN-89/Z-04111

Liczba bakterii

w 1cm3

Liczba grzybów

w 1cm3

Liczba promieniowców

w 1cm3

Stopień

zanieczyszczenia

<1000 10 3000-5000 Nie zanieczyszczone
1000-3000 10-100 5000-10000 Średnio zanieczyszczone
>3000 >100 >10000 Silnie zanieczyszczone

Metody badań:

A = $\frac{100a}{5PT}$

A – ilość drobnoustrojów w 10dm3

a – średnia ilość drobnoustrojów na płytce

P – powierzchnia płytki [cm3]

T – czas ekspozycji płytki

Przemysłowe ważne metabolity pleśni

Wyżej wymienione to główne kierunki wykorzystania pleśni

Antybiotyki produkowane przez pleśnie

80% znanych antybiotyków produkują promieniowce

20% przypada na pleśnie, bakterie Bacillus, Pseudomonas, Citrobacter

Największe znaczenie w przemysłowej produkcji antybiotyków spośród pleśni mają:

Enzymy produkowane przez pleśnie

amylazy

alfa-amylaza

Glukoamylaza

Obie grupy stosowane są w :

- syropy HFCS

- wypiek chleba

- gorzelnictwo, browarnictwo

Pektynazy

Celulazy

Proteinazy

Lipazy

Oksydaza glukozowa

Katalaza

Kwasy organiczne produkowane przez pleśnie

Aspergillus niger – ulepszenie

Aspergillus niger – przechowywanie

Aspergillus niger – inoculum

Proces względny – ziemniaczano-glukozowo-agarowe pH 6-7

Proces powierzchniowy – brzeczka słodowa, melasa.

Biochemiczne uwarunkowania nadprodukcji kwasu cytrynowego u A. niger

Korzystne warunki procesu

- wysokie stężenie cukru

- niedobór jonów metali Mn2+, Zn2+, Fe2+,

- ograniczona ilość związków azotu i fosforu

- niskie pH

- dobre natlenienie środowiska

Fosfofruktokinaza

- wrażliwa na aktywność cytrynianów

- niedobór jonów Mn2+ w podłożu – zakłócone przemiany białkowe (nadmiar jonów NH4+)

- ATP – inhibitor

Alternatywna droga oddechowa

Indukcję oksydazy alternatywnej może wywołać

Cytoplazmatyczny NADH z glikolizy jest utleniany z udziałem oksydazy alternatywnej, szlakiem, w którym energia wydziela się w postaci ciepła.

Oksydaza cytochromowa – wysokie powinowactwo do tlenu

Oksydaza alternatywna – niskie powinowactwo do tlenu

Inne mechanizmy regulacji syntezy kwasu cytrynowego

Produkcja kwasu cytrynowego

2 metody: metoda powierzchniowa i metoda wgłębna

2 fazy: trofofaza (intensywny rozwój grzybni 72h)

Ido faza (produkcja kwasu cytrynowego)

W metodzie 1 – grzybnia powierzchniowa i system jednostopniowy

W metodzie 2 – rozwój w całej objętości i system dwustopniowy

Zanieczyszczenia:

Bacillus, Pseudomonas, E. coli, E. areogenes, Lectobacillus, Leuconostoc, P. purpurogenum, P. rubrum

Kwas itakonowy

Kwas cis-akonitowy – (dekarboksylaza akonitowa) kwas cytakonowy – (+H2O) kwas cytrajabłkowy – (-H2O) kwas itakonowy

Kwas winowy – Aspergillus niger, A. grintonus

Kwas glukonowy – A. niger

Kwas mlekowy – Rhizopus oryzae

Kwas galunowy – Aspergillus niger, enzym – tanina


Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
01 12 11 wykład 9
Kolokwium 01.12.11, PWR, Inżynieria Środowiska, semestr 3, Chemia Wody
22 12 11 wykład
22 12 11 wykład
Kolokwium 01.12.11, chemia wody
hme 05 12 11 wykład11
2 SPRAWOZDANIE CZĄSTKOWE Z REALIZACJI PLANU ROZWOJU ZAWODOWEGO 01.12.11 - 29.02.12
2.12.11, Wykład z teorii komunikacji 2 grudnia 2011
15 12 11 wykład
12 12 11 wykład 8
08 12 11 wykład
08 12 11 wykład 10
Budrewicz 4 01 12 11 Othello
22 12 11 wykład 12
Michalski 5 01 12 11
Wykład 01 12

więcej podobnych podstron