Gotowanie na parze

Gotowanie na parze jest modne i zdrowe, a do tego wpisuje się w kanon zdrowego odżywiania! Zobacz, co i jak gotować, aby dostarczyć organizmowi cennych wartości odżywczych i nie tracąc przy tym walorów smakowych.

Wbrew pozorom gotowanie na parze jest całkiem proste. Najlepiej zaopatrzyć się w specjalne urządzenie do gotowania na parze - tzw. parowar. Jednak możemy też użyć zwykłego garnka - wtedy wkładamy do niego specjalny metalowy koszyczek (do zakupienia w sklepach z akcesoriami kuchennymi). Tak przygotowani możemy bez przeszkód zacząć gotować dania na parze.

Pojawia się tu pytanie - co w ogóle można gotować na parze? Śmiało stwierdzam, że niemal wszystko! Przepyszne są warzywa przyrządzone w ten sposób (jedynie z wyjątkiem sałaty lub np. pomidorów). Dzięki temu zachowują one wiele wartości odżywczych, które straciłyby przy tradycyjnym gotowaniu we wodzie. Na parze warto też przygotowywać ryby, owoce morza i lekki drób. Świetnie smakują także różnorodne kasze oraz ryż ugotowany w ten właśnie sposób.

Jak gotować na parze? Gotując na parze należy pamiętać, żeby produkty nie dotykały wody, koszyczek w garnku ustawiamy tak, aby sięgał kilkanaście centymetrów nad wodą. Koszyczek należy tez wyłożyć liśćmi sałaty lub kapusty pekińskiej, aby składniki nie przywierały do naczynia.

Niewątpliwie potrawy przyrządzone na parze są smaczniejsze i posiadają lepszy aromat niż te wyciągnięte z wody. Zachowują również ładny naturalny kolor, a ponadto są bardzo zdrowe. Nie tracą zbyt wiele witamin i są bogatym źródłem przeciwutleniaczy i składników mineralnych.