ŚRODKI SŁODZĄCE

2. Melasa to: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . .

3. Melasa z trzciny cukrowej wykorzystywana jest do . . . . . . . . . . . . . . . . . .

4. Rafinada to: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ..

5. Cukier w gastronomii stosuje się w celu:

1. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

2. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

3. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

4. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ..

5. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

6. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

7. Cukier, z punktu widzenia chemicznego to: . . . . . . . . . . . . . .

8. Cukier przechowuje się w temperaturze . . . . . . . . . . . . . i wilgotności . . . . . . . . . . . .

9. Na właściwości lecznicze miodu wpływa zawartość substancji bakteriostatycznych takich jak . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

10. Cukry występujące w miodzie to . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

11. Miody można podzielić ze względu na:

    1. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . .

    2. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

    3. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

12. Spadź to: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

13. Miody płynne nazywane są . . . . . . . . . . . . . . . .

14. Miody skrystalizowane nazywane są . . . . . . . . . . . .

15. Miód naturalny wykorzystywany jest do:

    1. . . . . . . . . . . ..

    2. . . . . . . . . . . . . .

    3. . . . . . . . . . . . . . . .

    4. . . . . . . . . . . . . . . .

    5. . . . . . . . . . . . . . ..

    6. . . . . . . . . . . . . . . .

16. Miód sztuczny to . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

17. Inwersja to . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . .. . . . . . . . . . .

18. Wypełniacze to . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

19. Do substancji słodzących intensywnych zalicza się :

    1. . . . . . . . . . . . .

    2. . . . . . . . . . . . .

20. Wymień właściwości, którymi różnią się sztuczne środki słodzące od cukru

    1. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

    2. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .