CZARNO-BIAŁY PLACEK KOKOSOWY

duża blacha 23/33
pieczenie 1 h, reszta ok 15 minut

ciasto:

* 3 szklanki mąki
* 1 szklanka oleju
* 1 szklanka mleka
* 1,5 szklanki cukru
* 2 łyżeczki sody oczyszczonej (nie więcej!!!)
* 1 łyżeczka cynamonu
* szczypta imbiru - dałam taką duużą szczyptę - pół łyżeczki
* 3 łyżki kakao

Wszystko wrzucamy do miski, miksujemy na gładką masę i pieczemy ok 1 h w 150-180 stopniach.

masa:

* 2,5 szklanki mleka
* 3 łyżki mąki pszennej
* 2 łyżki ziemniaczanej
* 10 łyżeczek wiórków kokosowych
* 3 łyżki cukru - można więcej, ja dałam mniej
* pół masła/margaryny
* kieliszek likieru kokosowego lub wódki
* ewentualnie dżem - ja dałam wiśniowy

2 szklanki mleka gotujemy, w pozostałym mleku mieszamy mąki z cukrem i wiórkami - można dodać troszkę mleka jeśli masa jest za gęsta. Do gotującego mleka wlewamy masę mączno wiórkową i gotujemy gęsty budyń - jeśli pokażą się grudki to gorącą masę trzeba chwilę po miksować. Gdy budyń wystygnie ucieramy go z masłem/margaryną, pod koniec dodajemy alkohol.

Ciasto przecinamy na pół, smarujemy dżemem, masę i wierzchni placek. całość polewamy gorzka czekoladą.