SKRÓTY HOTELARSTWO
PIH – Polska Izba Hotelarska
IH&RA Międzynarodowe Zrzeszenie Hoteli i Restauracji (IH&RA)
HORTEC Konfederacja Narodowych Organizacji Hoteli, Restauracji, Kawiarni (HOTREC)
HORECA Międzynarodowy Związek Krajowych Organizacji Hotelarskich, Restauracyjnych i Kawiarnianych
FICC Międzynarodowa Federacja Kempingu i Karawaningu (FICC)
Polska Federacja Campingu i Caravaningu – PFCC
IYHF Międzynarodowa Federacja Schronisk Młodzieżowych (IYHF)
PTSM Polskie Towarzystwo Schronisk Młodzieżowych
PTTK Polskie Towarzystwo Turystyczno-Krajoznawcze
UNWTO Światowa Organizacja Turystyki
POT Polska Organizacja Turystyczna
DOT Dolnośląska Organizacja Turystyczna
OROT Opolska Regionalna Organizacja Turystyczna
MOP Międzynarodowa Organizacja Pracy
PIT Polska Izba Turystyki
PART Polska Organizacja Rozwoju Turystyki
Międzynarodowe Stowarzyszenie Transportu Lotniczego (IATA)
Światowa Federacja Stowarzyszeń Biur Podróży (FUAAV/UFTAA)
Międzynarodowa Federacja Samochodowa (FIA)
Stowarzyszenie Polsko -Amerykańskich Biur Podróży (SPATA)
Europejska Federacja Związków Biur Podróży (ECTAA)
albergologia – nauka o hotelarstwie
baza noclegowa
Podział według Ustawy o usługach turystycznych
hotele - obiekty posiadające co najmniej 10 pokoi, w tym większość miejsc w pokojach jedno- i dwuosobowych, świadczące szeroki zakres usług związanych z pobytem klientów,
motele - hotele położone przy drogach, zapewniające możliwość korzystania z usług motoryzacyjnych i dysponujące parkingiem,
pensjonaty - obiekty posiadające co najmniej 7 pokoi, świadczące dla swoich klientów całodzienne wyżywienie,
kempingi - obiekty strzeżone, umożliwiające nocleg w namiotach, samochodach mieszkalnych i przyczepach samochodowych, przyrządzanie posiłków, parkowanie samochodów, a także świadczące usługi związane z pobytem klientów; obiekty te mogą dodatkowo umożliwiać nocleg w domkach turystycznych lub innych obiektach stałych,
domy wycieczkowe - obiekty posiadające co najmniej 30 miejsc noclegowych, dostosowane do samoobsługi klientów oraz świadczące minimalny zakres usług związanych z pobytem klientów,
schroniska młodzieżowe - obiekty przeznaczone do indywidualnej i grupowej turystyki młodzieżowej, dostosowane do samoobsługi klientów,
schroniska - obiekty zlokalizowane poza obszarami zabudowanymi, przy szlakach turystycznych, świadczące minimalny zakres usług związanych z pobytem klientów,
pola biwakowe - obiekty niestrzeżone, umożliwiające nocleg w namiotach.
Przyjmując inne kryteria, można także wyróżnić takie obiekty jak:
hotel butikowy - niewielki luksusowy obiekt, najczęściej nienależący do wielkiej sieci hotelowej. Charakterystyczną cechą takiego hotelu jest kameralna, prawie rodzinna atmosfera.
wotel przedsiębiorstwo świadczące podstawowe usługi hotelarskie przy uczęszczanym szlaku komunikacyjnym, będące de facto motelem, ale de iure niespełniające wymogów prawno-formalnych, aby stosować nazwę motel.
Botel –
obiekt posiadający normalne urządzenia hotelowe i świadczący usługi na stale zakotwiczonym statku
hotel lub motel usytuowany obok mariny i obsługujący głównie lub wyłącznie użytkowników; stosowana jest także nazwa boatel
Rotel – autokar dalekobieżny przystosowany do świadczenia usług noclegowych i gastronomicznych, połączenie autokaru i hotelu. [Milewska M., Włodarczyk B., „Hotelarstwo, Podstawowe wiadomości z zakresu hotelarstwa, cz.I”,2005 Łódź]
Hostel – obiekt oferujący niedrogie noclegi, często także posiłki, zwykle przeznaczony dla określonych grup (a nie dla ogółu klientów), takich jak pracownicy przedsiębiorstwa, studenci, podróżująca młodzież
szkolne schronisko młodzieżowe baza stała, na ogół oświatowe. Min 25 miejsc noclegowych w tym min 3 dla turystów indywidualnych. Są całoroczne, na ogół w miastach, bądź sezonowe uruchamiane w wakacje letnie. Administracją zajmuje się PTSM. Nie jest czynny całą dobę (6-10, 17-22 lub 23). Ograniczenie wieku do 35 lat. Kategorie: I, II, III.
zajazd obiekty stałe, min 10 pokoi, lokalizowane przy drogach. Świadczą podst. usługi. Nie ma kategorii.
Bungalow -grupę tych obiektów ukształtowała współczesna turystyka. Są to budynki segmentowe lub wolno stojące domki murowane, z wydzielonymi pomieszczeniami do spania, przyrządzania posiłków, z pokojami do pracy, salonami i toaletami. Często wyposażenie ich jest bardzo wysokiej klasy
hotel lodowy – budowane z lodu i śniegu w zimnych regionach świata
pasant – osoba korzystająca z usług hotelowych lecz nie z noclegu
allotment - okresowa lub stała rezerwacja większej ilości miejsc w obiekcie turystycznym z możliwością odpowiednio wczesnej anulacji bez konsekwencji finansowych
czarter – rodzaj umowy między hotelem a touroperatorem; zamówienie miejsc noclegowych z gwarantowanym ich wykorzystaniem (bez możliwości rezygnacji lub zwrotu)
voucher - dokument zawierający informację o organizowanej imprezie turystycznej ( o rodzaju wyżywienia, zakwaterowaniu, opłatach za transfery, o przebiegu programu imprezy), służy do rozliczeń między organizatorem imprezy a jego partnerami
walk in – gość, który wszedł do hotelu prosto z ulicy, bez rezerwacji
RACK RATE – standardowa opublikowana cena pokoju hotelowego
turoperator - TO - TOUR OPERATOR, organizator turystyki, przedsiębiorstwo kompletujące usługę turystyczną, odpowiedzialne zarówno za przebieg programu wycieczki, transport i zapewnienie opieki pilota, najczęściej współpracujące z siecią agentów, którzy prowizyjnie rozprowadzają przygotowane przez TO oferty turystyczne
booking - rezerwacja miejsc hotelowych, biletów, imprez i usług turystycznych
overbooking - dosłownie "nadsprzedaż", sprzedaż większej ilości miejsc lub biletów, niż ich w rzeczywistości jest
rezerwacja gwarantowana - Rezerwacja zachowująca swoją ważność do zakończenia pierwszej zarezerwowanej doby hotelowej.
no show –niedojazd
lobby – hol lobby – przedsionek, kuluary, słowo stosowane czasem na określenie holu hotelowego
luggage – bagaż
check in, out – check-in - zakwaterowanie w hotelu check-out - wykwaterowanie z hotelu przy wyjeździe
gość incognito – gość nie podających swoich danych, nie chce być rozpoznawany
persona non granta – osoba niepożądana
czarna lista – lista osób, które nie wywiązały się z np. opłacenia pokoju, zniszczenia mienia
Dumping – celowe obniżanie cen przez producenta towarów lub usług, często poniżej kosztów, w celu wyparcia z rynku konkurencji
rodzaje pokoi :
S – single
D – duble twin
DBL, double room - pokój dwuosobowy
Pokój typu studio
Składa się połączonych sypialni i salonu (nie ma drzwi między pokojami). Apartamenty składają się z jednej lub dwóch oddzielnych sypialni, które są oddzielone od salonu drzwiami. W szczególnych przypadkach, gdy nie ma drzwi pomiędzy pokojami, oddziela je kotara lub nie ma żadnej innej zasłony, to w specyfikacji hotelu znajduje się odpowiednia adnotacja na ten temat. [
To najczęściej dwa pokoje 1 - osobowe ze wspólnym pełnym węzłem higieniczno – sanitarnym.
apartament ang. Suite, zestaw łączonych pokoi składający się z jednej lub więcej sypialni i salonów, a czasem także dodatkowych pokoi, takich jak jadalnia; termin ten używany jest także w odniesieniu do dużego pokoju z wydzielonym obszarem do spania i pobytu dziennego. [Medlik S., „Leksykon podróży, turystyki i hotelarstwa”, 1995 Warszawa]
all invklusive - All inc., All-in – wszystko wliczone w cenę. Taki pakiet oprócz noclegu i wyżywienia gwarantuje nam w cenie pozostałe
study tour –
rezydent - rezydent - pilot przebywający na stałe w danym ośrodku turystycznym, reprezentant biura turystycznego i organizator pobytu turystów, zjawia się w hotelach na wyznaczonych dyżurach, doradza, zbiera zapisy na wycieczki, pomaga w sytuacjach awaryjnych. Często do jego obowiązków należy też praca biurowa w lokalnym przedstawicielstwie organizatora, za granicą określany jako "resort representative"
animator - czasu wolnego - organizator zajęć i rozrywek dla gości określonej imprezy turystycznej
catering -usługa zewnętrzna dla firm; podmiot wykonuje we własnym zakresie (własne zaplecze, materiały, transport) obsługę gastronomiczną przyjęć, imprez, bankietów i konferencji.
karta dań - menu – karta dań, spis potraw, trunków i deserów w restauracji
Lunch – to posiłek jedzony w środku dnia, odpowiadający naszemu obiadowi. Może mieć formę tak zwanego szwedzkiego stołu lub posiłku zamawianego u kelnera
brunch - /br(eakfast)+(L)unch/– to połączenie śniadania i obiadu (brekfast+lunch). Zaczyna się zwykle ok. godziny 11.00. Może być przyjęciem bufetowym lub posiłkiem przy stole
Koktajl – jest rodzajem oficjalnego przyjęcia z różnych okazji. Odbywa się po południu i trwa około dwóch godzin. Jest to przyjęcie na stojąco. Menu to najczęściej małe kanapki i napoje roznoszone na tacach. Nie obowiązuje tu punktualność przybycia, natomiast podana godzina zakończenia jest obowiązująca.
lampka wina
aperitif – napój alkoholowy o zawartości alkoholu 18-35%, mieszanina różnych nalewów na zioła i korzenie z dodatkiem destylatów. Podawany przed posiłkiem dla pobudzenia apetytu. Pije się go na stojąco.
Nazwą aperitif, zwłaszcza we Francji, określa się rodzaj napoju alkoholowego (pije się go przed posiłkiem w celu pobudzenia apetytu) wraz z towarzyszącymi im przekąskami, takimi jak orzeszki ziemne, pistacje, czipsy.
room service - obsługa hotelowa, płatna dodatkowo
rooming list - lista z wykazem nazwisk turystów wraz z opisem ich zakwaterowania w hotelu
BB Bed and Breakfast" - wykupienie tego pakietu gwarantuje nam w cenie śniadanie i nocleg w hotelu
OB. OB "only bed" - wykupienie tego pakietu gwarantuje nam w cenie jedynie nocleg
CB „continental breakfast” - śniadanie kontynentalne, standardowo składające się z herbaty lub kawy, pieczywa, masła i dżemu.
AB - AMERICAN BREAKFAST – śniadanie obejmujące kawę lub herbatę, wędliny, jajka, sery, sok, tosty
EP – European Plan: taryfy hotelowe obejmujące tylko cenę za pokój
AP - „American Plan” lub FAP – Full American Plan - taryfa hotelowa z pełnym wyżywieniem
MAP(modifid american breakfast)cena ze śniadaniem i 1 posiłkiem
HB „Half Board” i HP „Half Pension” i wykupienie takiego pakietu oznacza, że w ofercie znajdują się dwa posiłki dziennie: śniadanie i obiadokolacja
FB „Full Board” i FP „Full Pension” termin oznacza, że w ofercie znajduje się pełne wyżywienie: śniadanie, obiad i kolacja
sommelier - arystokrata wśród barmanów i kelnerów (doskonale zna się na napojach alkoholowych-specjalizuje się w dobieraniu alkoholi do potraw)
concierge – to stanowisko występujące w ekskluzywnych luksusowych hotelach, wymieniane często jako jedna z usług dodatkowych, a nie stanowisko pracy. Concierge to więcej niż zwykły pracownik recepcji, pełni rolę wspierającą, poświęca więcej czasu i uwagi gościom
DND – zwracać uwagę na wywieszki "Proszę nie przeszkadzać" (ang. respect DNDs = DO NOT DISTERB).
HOUSEKEEPING służba pięter
maid in room – pokój w trakcie sprzątania
ŁÓŻEKA - TYPY :
BUNK – łóżko piętrowe, dwupoziomowe
DOUBLE – podwójne łóżko (ok. 54 x 75 cali)
HOLLYWOOD – podwójne łóżko połączone wspólnym zagłówkiem lub łóżka o ponadnormatywnej (ok. 80 – 82 cale)
KING SIZE – królewski rozmiar łóżka 72 x 80 cali, zwykle w apartamentach hotelowych
MURPHY – dostawka (składana, chowana gdy nie jest używana)
QUEEN SIZE – podwójne łóżko (60 x 80 cali)
SINGLE – standardowe łóżko (36 x 75 cali)
SOFA BED (AMERYKANKA) – kanapa z oparciem z tyłu i po bokach, służąca jako sofa w dzień i łóżko w nocy
TWIN BED – dwa pojedyncze łóżka
Z-BED –dostawka – składane i ruchome łóżko
VIP - IP (Very Important Person) – osoby ważne ze względu na wysoką pozycje społeczną, stanowisko państwowe, osiągnięcia w nauce, kulturze. W hotelu także: stali goście, osoby wskazane jako VIP przez dyrekcję.
TQM – kompleksowa zarządzanie jakością
outsoorcing - Obecnie outsourcing traktowany jest jako nowoczesna strategia zarządzania, polegająca na oddaniu innemu przedsiębiorstwu zadań nie związanych bezpośrednio z podstawową działalnością firmy, dzięki czemu może ona skupić swoje zasoby i środki finansowe na tych obszarach, które stanowią podstawę jej działań i w których osiąga przewagę konkurencyjną
franchising - umowa między dwoma stronami określająca zasady dystrybucji towarów i usług, w której jedna strona (biorca) sprzedaje produkt zaprojektowany, dostarczany i kontrolowany przez drugą stronę; chociaż wzajemnie powiązane w sensie prawnym i finansowym, obie strony się niezależnymi podmiotami gospodarczymi; franchising odgrywa szczególną rolę w dystrybucji paliw, w punktach sprzedaży dań typu fast food itp.
netykieta "sieć" i etiquette (fr.) – "formy zachowania się") – zbiór zasad przyzwoitego zachowania w Internecie, swoista etykieta obowiązująca w sieci (ang. net).
passant – gość hotelowy, który korzysta z dowolnych usług i produktów obiektu hotelarskiego z wyjątkiem usług noclegowych
SPA - określenie na uzdrowiska i tereny lecznicze, również usługi hotelarskie związane z leczeniem i rehabilitacją gości
szwedzki stół - forma podawania posiłku, turyści sami mogą dokonywać wyboru potraw bez ograniczeń, żywności nie można wynosić na zewnątrz miejsca zakwaterowania
turn down service – VIP service, usługi hotelarskie świadczone w hotelach wysokiej klasy