Bigos

Czas przygotowania: 120 minut
Czas gotowania: 40 minut

Składniki
1 pierś z kurczaka
1 kapusta
sól
olej
przyprawa (może być kebab, gyros)
koncentrat pomidorowy

Etapy przygotowania
1. piersi z kurczaka kroimy w kostkę i przyprawiamy ulubiona przyprawą
(w moim przypadku kebab, gyros) i odstawiamy na 1-2 godziny.
2. kapustę drobno kroimy i gotujemy na małym gazie z dodatkiem tłuszczu i soli. Gotujemy, aż kapusta będzie miękka
3. pierś z kurczaka smażymy na oleju aż do zarumienienia.
4. do ugotowanej kapusty dodajemy usmażone piersi z kurczaka i
koncentrat pomidorowy.
5. wszystko razem mieszamy, doprawiamy do smaku i gotujemy na małym ogniu ok 3-5 min.

Bigos z młodej kapusty

Czas przygotowania: 1 godzin

Składniki
1 główka kapusty
żeberka ok 40 dkg
mięso (łopatka) 40 dkg
ziele angielskie 3-4 szt
kilka ziaren jałowca
szczypta rozmarynu
pieprz ziarnisty kilka ziaren
sól
przyprawa do bigosu
1 cebula
2-3 łyżki koncentratu pomidorowego
2 łyżki mąki

Etapy przygotowania
Kapustę posiekać niezbyt drobno, zalać wodą i zagotować, odcedzić pierwszą wodę w celu złagodzenia goryczki. Zalać wodą do polowy objętości obgotowanej już kapusty i wstawić na ogień.
Mięso pokroić w kostkę i przyrumienić na patelni, potem cebulę i żeberka .. wszystko włożyć do bigosu.
dodać przyprawy i gotować ok 1 godzinę. Na koniec wymieszać koncentrat i mąkę z niewielką ilością wody i podprawić bigos