50 dag mąki
2 jajka
1 szklanka mleka
sól
Sporządzić ciasto z mąki, jajek i mleka, dodać sól.
Z ciasta wałkować okrągłe placki o grubości 1 centymetra, piec na gorącej blasze.
Sernik mrożony czekoladowo - kawowy
25dag serka homogenizowanego
puszka skondensowanego mleka
2 łyżki kawy rozpuszczalnej
łyżka gorącej wody
szklanka bitej śmietany
tabliczka czekolady
2 łyżki mleka
kostka margaryny
1.5 szklanki pokruszonych herbatników
1/4 szklanki cukru
Wymieszać w misce herbatniki, stopioną margarynę oraz cukier. Dokładnie zagnieść składniki. Masą wylepić dno i boki tortownicy o średnicy 24 cm. Czekoladę rozpuścić w gorącym mleku i schłodzić, kawę rozpuścić w łyżce wrzącej wody i ostudzić. Ser zmiksować na puszystą masę, stopniowo dodając skondensowane mleko, kawę oraz czekoladę. Masę serową dokładnie wymieszać, delikatnie połączyć z bitą śmietaną i włożyć do tortownicy. Wierzch wyrównać nożem lub łopatką. Ciasto nakryć folią i włożyć do zamrażarki na 12 godz. Bezpośrednio przed podaniem na stół wyjąć z zamrażarki.
4 serki homogenizowane (waniliowe)
kostka masła roślinnego
2 szklanki cukru pudru
4 jaja
3 łyżki żelatyny
0,5 szklanki przegotowanego mleka
2 łyżki kakao
opakowanie biszkoptów
2 opakowania galaretki
owoce do koloru do wyboru np. truskawki, brzoskwinie, maliny, jagody
masło+cukier+całe jajka utrzeć na puch. Żelatynę rozpuścić w 0,5 szklance mleka, gdy wystygnie wlać do utartego masła. Dokładnie wymieszać dodać serki. Masę podzielić na 2 części (do 1 dodać kakao). Najpierw ciemna masa na chwilę do lodówki, potem biała masa i znów do lodówki by zastygła. Na wierz owoce i zastygła galaretka.
Francuskie naleśniki z jabłkami Przygotowanie w: 100 min.
Na 12 sztuk:
Ciasto:
200 g mąki
2 jaja
1 żółtko
250 ml mleka
250 ml wody mineralnej gazowanej
1 łyżka roztopionego masła
1 łyżeczka cukru, sól
sklarowane masło do smażenia
Farsz:
3 jabłka (najlepiej antonówki)
1 łyżka masła
2 łyżki soku cytrynowego
50 g rodzynków
50 g cukru
Sos:
100 g cukru brązowego
80 g masła
50 ml śmietany kremówki
60 ml rumu
Jaja i żółtko lekko ubić trzepaczką, dodać mleko, wodę mineralną, mąkę, masło, cukier i sól. Wymieszać na jednolite, płynne ciasto. Odstawić na godzinę. Przed smażeniem ciasto wymieszać. Jeśli jest zbyt gęste, dodać trochę wody.
Dobrze rozgrzaną patelnię posmarować masłem, smażyć cienkie naleśniki. Odkładać jeden na drugim.
Przygotować farsz: jabłka umyć, obrać, pokroić w plasterki a następnie na małe kawałki. Zaraz po pokrojeniu włożyć do miseczki z sokiem cytrynowym, by nie ściemniały. Rozgrzać na patelni 1 łyżkę masła, włożyć jabłka, smażyć aż będą miękkie (nie powinny się rozgotować). Dodać rodzynki i biały cukier.
Wymieszać i odstawić, do czasu aż farsz ostygnie.
Przygotować sos: masło z cukrem brązowym utrzeć na pulchną masę. Ubić śmietankę i dodać do masła. Małymi porcjami wlewać rum, delikatnie mieszając.
Naleśniki smarować masą jabłkową, zwijać w rulony, układać w naczyniu do zapiekania, wysmarowanym masłem. Wstawić do gorącego piekarnika na 5-10 minut.
Polać sosem rumowym i od razu podawać.
Ciasto:
półtorej szklanki mąki pszennej
pół szklanki cukru
17 dag masła
2 żółtka
1 torebka cukru waniliowego
2 łyżki margaryny
Polewa:
2/3 tabliczki czekolady mlecznej (7 dag)
10 dag posiekanych orzechów laskowych
1/3 szklanki cukru
2 białka
sól
Masło należy utrzeć z cukrem na gładką masę. Dodać do tego żółtka, mąkę i cukier waniliowy. Formę do pieczenia wysmarować margaryną i przełożyć do niej ciasto.
Teraz polewa:
Z białek i szczypty soli ubijać pianę, dodając stopniowo cukier. Następnie do piany wsypać orzechy, rozdrobnioną czekoladę i delikatnie wymieszać.
Rozłożyć pianę równą warstwą na powierzchni ciasta. Wstawić ciasto do piekarnika nagrzanego do temperatury 165-180°C i piec przez 30 minut na jasnozłoty kolor.
Po upieczeniu pokroić na kwadraty.
30 dag mąki
20 dag masła
10 dag cukru
2 żółtka
1-2 łyżki śmietany
Masa serowa:
50 dag mielonego twarogu
30 dag śmietany kremówki
25 dag czekolady deserowej
15 dag cukru
2 jajka
5 dag rodzynek
Dodatki:
polewa czekoladowa
2 łyżki kakao
kieliszek rumu
kieliszek likieru czekoladowego
Rodzynki umyć, skropić rumem, po czym odstawić aż napęcznieją.
Mąkę przesiać, posiekać z pokrojonym na płatki masłem. Dodać cukier, żółtka i śmietanę. Składniki połączyć nożem, a następnie szybko zagnieść kruche ciasto.
Ciastem wylepić dno i boki tortownicy o średnicy 23 cm, wstawić do lodówki na 20 minut.
Czekoladę połamać na kawałki, włożyć do miseczki i roztopić w gorącej kąpieli wodnej. Mielony twaróg zmiksować na gładką masę z kremówką, cukrem i jajkami. Dodać kakao oraz roztopioną i ostudzoną czekoladę. Wlać likier, wsypać rodzynki i dokładnie razem wymieszać.
Masę przełożyć do wylepionej ciastem tortownicy, wyrównać wierzch. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i piec około 50-60 minut. Ostudzić, wierzch pokryć warstwą polewy czekoladowej.
Ciasto:
25 dag mąki pszennej
15 dag masła
10 dag cukru
1 jajko
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Masa serowa:
1 kg tłustego sera twarogowego
25 dag cukru oraz 1 cukier waniliowy
3 żółtka
1 jajko
10 dag rodzynek
2 łyżki mąki krupczatki
2 łyżki masła
Krem:
10 dag cukru
3 białka
10 dag wiórków kokosowych
5 dag łuskanych orzechów włoskich
Przygotować ciasto:
wszystkie składniki na ciasto wymieszać, szybko zagnieść ciasto i włożyć do lodówki na 20 minut
Przygotować masę serową:
ser zemleć, żółtka, jajko, cukier i cukier waniliowy ubić na gęstą masę. Rodzynki umyć i osączyć. Do ubitych jajek dodawać stopniowo, ucierając w misce: ser, mąkę, stopione masło, rodzynki.
Dno tortownicy, o średnicy 24 cm, wyłożyć równą warstwą ciasta, następnie wyłożyć masę serową, wyrównać powierzchnię i piec 45 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 180°C.
Przygotować krem:
z białek ubić pianę i nadal ubijając, dodawać cukier, wiórki kokosowe i na końcu orzechy. Krem wyłożyć na upieczone ciasto, wyrównać i zapiec (10 minut) w piekarniku nagrzanym do temperatury 180°C.
Po ostudzeniu wyjąć sernik z tortownicy.
4 duże lub 5 małych jaj
niepełna szklanka cukru
pełna szklanka mąki
Niepełna szklanka cukru to taka, gdzie do poziomu pełnej szklanki brakuje około 1 centrymetra. Na początek ubić jajka z cukrem na "kogel-mogel": ubijać około 10-15 minut a następnie dodać mąkę i ostrożnie wymieszać. Można dodać trochę proszku do piszczenia (pół łyżeczki) abyle ciasto lepiej wyrosło, jednak po dobrym ubijaniu nie jest to konieczne.
Ciasto piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez pół godziny. Przed wyjściem można sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest gotowe.
4 jaja
7 dag mielonych orzechów włoskich
7 dag cukru
25 dag bitej śmietany
Żółtka utrzeć z cukrem dodając orzechy i pianę z białek.
Na blachę położyć papier pergaminowy lub folię aluminiową posmarowaną tłuszczem i rozprowadzić masę.
W ciepłym piekarniku piec nie dłużej niż 10 minut, ponieważ w przeciwnym razie rolada może się łamać.
Po ostygnięciu zdjąć ciasto z papieru, posmarować bitą śmietaną i zwinąć w roladę.
Wierzch ciasta ozdobić także bitą śmietaną i kawałkami orzechów.
5 jaj
10 dag (5 łyżek) cukru drobnego krystalicznego
10 dag (5 łyżek) mąki pszennej
20 dag marmolady
2 dag (1 łyżka) cukru pudru
papier pergaminowy do wyłożenia formy
tłuszcz do wysmarowania papieru
Płaską formę wyłożyć papierem wysmarowanym tłuszczem. Żółtka utrzeć z cukrem na gładką i puszystą masę. Ubić sztywną pianę z białek. Do żółtek dodawać partiami pianę i przesianą mąkę.
Ciasto lekko wymieszać, umieścić w formie i wyrównać na grubość około 1 1/2 cm. Piec w gorącym piekarniku 10-15 min.
Upieczony placek wyłożyć na ściereczkę, odwracając dnem do góry, ściągnąć papier i zwinąć lekko za pomocą ściereczki.
Przestudzony placek rozwinąć, posmarować równo marmoladą lub dowolną masą. Ciasto ponownie zwinąć i pozostawić 30-60 min w ściereczce.
Ściereczkę zdjąć, roladę pokrajać w skośne kawałki grubości 1 cm, posypać cukrem pudrem.
2 litry mleka
8 żółtek
25 dag (1 i 1/4 szklanki) cukru pudru
2 szklanki śmietany
250 dag masła lub margaryny
1 opakowanie galaretki
3-4 czubate łyżeczki kakao
sok z cytryny lub kwasek cytrynowy
cukier waniliowy
bakalie
placek biszkoptowy, kruchy lub herbatniki do wyłożenia dna tortownicy
Do gotującego się mleka dodać rozmącone żółtka z cukrem waniliowym i śmietaną. Gotować, stale mieszając, do utworzenia się sera. Zestawić z ognia na kilka minut.
Wylać na sitko wyłożone gazą i pozostawić na 2 godziny do odsiąknięcia. Przyrządzić galaretkę według przepisu podanego na opakowaniu i ostudzić. Utrzeć masło z cukrem. Stopniowo dodawać serek, ucierając na gładką masę. Dodać bakalie.
Rozdzielić masę na dwie części. Do jednej dodać kakao, do drugiej sok z cytryny lub kwasek cytrynowy rozpuszczony w łyżce wody. Wyłożyć dwiema warstwami na ciasto biszkoptowe, kruche lub herbatniki umieszczone w tortownicy. Zalać tężejącą galaretką. Chłodzić w lodówce.
4-5 dużych jabłek
50 dkg mąki
1 kostka masła
1 jajko
1 szklanka cukru
1/4 torebki proszku do pieczenia
łyżka spirytusu
1/4 szklanki otręb
cynamon
cukier waniliowy
cukier puder
Mąkę pokruszyć z masłem. Dodać jajko, cukier, proszek do pieczenia, spirytus i otręby.
Zagnieść szybko ciasto.
Połowę ciasta włożyć do zamrażalnika, resztę wyłożyć na natłuszczoną blachę. Podpiec.
Jabłka zetrzeć na tarce razem ze skórką. Wymieszać z cynamonem i położyć na podpieczone ciasto.
Na wierzch położyć starte na tarce zamrożone ciasto.
Piec ok. 45 minut w temperaturze 200°C.
Po upieczeniu posypać cukrem pudrem i cukrem waniliowym.
36 dag mąki
28 dag masła lub margaryny
2 łyżki kwaśnej śmietany
3 jajka
szczypta soli
cukier puder
orzechy
Mąkę posiekać z margaryną, dodać szczyptę soli, śmietanę, dwa żółtka i jedno całe jajo. Zgnieść ciasto, ochłodzić, następnie rozwałkować na placki grubości 5 mm i wykrawać okrągłe ciasteczka.
Z pozostałych białek i cukru pudru utrzeć lukier, smarować nim ciastka i posypać posiekanymi orzechami.
Wstawiać do rozgrzanego piekarnika i w temperaturze 180-200°C upiec na złoty kolor.
60 dag (3 szklanki) mąki
35 dag (1 1/2 szklanki) cukru
5 jaj
25 dag margaryny
1 łyżeczka proszku do pieczenia
łyżka kakao
75-100 dag jabłek lub 2 szklanki przecieru z jabłek lub rabarbar
Mąkę przesiać na stolnicę, wymieszać z proszkiem do pieczenia, posiekać z margaryną i 5 żółtkami. Dodać 1/2 szklanki cukru, wyrobić kruche ciasto i schłodzić je w lodówce (co najmniej 30 min) 2/3 ciasta rozwałkować i ułożyć na blasze.
Pozostałe ciasto podzielić na dwie części. Do jednej części dołożyć łyżkę kakao. Jabłka umyć, podzielić na kawałki, rozgotować, przetrzeć przez sito, ostudzić i ułożyć na cieście. Schłodzone jasne ciasto zetrzeć na tarce z dużymi oczkami bezpośrednio na przecier z jabłek.
Ubić sztywną pianę z 5 białek i jednej szklanki cukru. Ułożyć ją na startym jasnym cieście. Ostatnią warstwę powinno stanowić utarte ciasto z kakao.
Pleśniak piec 45-50 min w gorącym piekarniku. Jabłka można zastąpić rabarbarem lub dżemem.
paczka wafli
1 szklanka mleka
30 dag (1 szklanka i 3 łyżki) cukru
25 dag margaryny
2 szklanki mleka w proszku
2 łyżki kakao
25 dag gęstej marmolady
Najpierw rozłożyć wafle i każdy cienko posmarować marmoladą. W rondelku roztopić margarynę, wlać mleko, dodać cukier, zagotować. Wsypać kakao i mleko w proszku, wymieszać, gotować kilka minut mieszając.
Gorącą masą smarować pokryte marmoladą wafle i składać je jeden na drugim. Obciążyć deseczką i ciężarkiem, pozostawiając do wystudzenia.
Wierzch posmarować masą lub polukrować lukrem czekoladowym.
Torcik waflowy można sporządzić również z dobierając inną masę.
Ciasto biszkoptowe:
3 (5) jaja
3 (5) łyżki cukru
3 (5) łyżki mąki krupczatki
Masa budyniowa:
2 budynie śmietankowe
1 litr mleka
4 całe jaja
1,5 szklanki cukru
4-5 łyżek mąki
2 kostki masła
Ubić białka na sztywną pianę. Dodać cukier i żółtka. Ubijać. Wymieszać delikatnie z mąką.
Z 1 litra mleka odlać 1,5 szklanki. Resztę zagotować z cukrem. Do odlanego mleka dodać mąkę i budynie. Dobrze rozmieszać.
Ubić pianę z 4 jajek. Dodać po ubiciu żółtka i rozmieszać. Dodać to do mleka wymieszanego z budyniami i mąką.
Do gotującego się mleka dodać tą mieszankę i ugotować jak budyń, ciągle mieszając żeby się nie przypaliło.
Wystudzić i do zimnego budyniu dodać 2 kostki masła, zmiksować. Podzielić na dwie części.
1 część: 2 łyzki kakao oraz całą gorzką czekoladę-połamaną na drobno włożyć na biszkopt (sprawdzić czy dochodzi do dna)
2 część: orzechy sparzyć i obrać ze skórki migdały, tak samo rodzynki, położyć na masę kakaową - dobrze posmarować brzegi tortownicy, żeby galaretka nie spłynęła.
Rozpuścić 3 galaretki w 1 litrze wody, wystudzić.
Na jasną masę wyłożyć owoce z wyjątkiem kiwi.
Zalać tężejącą galaretką.
Do mas można dodać trochę alkoholu.
2 szklanki i łyżka mąki
25 dag masła roślinnego
8 łyżek oleju
5 jaj
szklanka cukru
łyżeczka octu
2 łyżeczki proszku do pieczenia
łyżka kakao
pół szklanki maku
zapach waniliowy
Masło roślinne utrzeć z żółtkami i cukrem na puszystą masę. Następnie dodać proszek do pieczenia, ocet, olej i zapach waniliowy. Znowu utrzeć.
Wsypać dwie szklanki mąki, wyłożyć pianę ubitą z białek i starannie wymieszać.
Podzielić ciasto na 3 części. Do jednej dodać łyżkę mąki, do drugiej łyżkę kakao, do trzeciej pół szklanki maku.
Do wysmarowanej tłuszczem blachy wyłożyć ciasto białe, potem ciasto z kakao, na wierzch ciasto z makiem.
Po upieczeniu polać polewą kakaową.
Placek z agrestem Przygotowanie w: 90 min.
Składniki na 24 kawałki (kostki):
3 dag drożdży
20 dag cukru
sól
40 dag mąki
1 jajko
1 cukier waniliowy
10 dag masła
200 ml mleka
50 dag twarogu
1 słoik (720 ml) agrestu
7 jajek
1 budyń waniliowy (na 0,5 l)
otarta skórka z 1 cytryny
5 dag płatków migdałów
1 łyżka cukru pudru
tłuszcz do posmarowania blachy
Drożdże utrzeć z cukrem. Mąkę wsypać do miski, dodać jajko, 4 dag cukru, sół i cukier waniliowy. Stopić 5 dag masła, dodać zimne mleko, wymieszać.
Przygotowaną mieszankę wlać do mąki. Dodać drożdże. Wszystkie składniki wyrobić na gładką jednolitą masę. Ciasto przykryć, odstawić na 30 minut do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.
Agres osączyć. Ciasto drożdżowe ponownie zagnieść, rozwałkować na posypanym mąką blacie. Przełożyć na posmarowaną tłuszczem blachę o wymiarach 33 x 38 cm, ponownie odstawić na 15 minut w ciepłe miejsce.
Pozostałe masło stopić, wystudzić. Jajka rozdzielić. Twaróg utrzeć z 12 dag cukru, żółtkami, budyniem waniliowym w proszku i otartą skórką cytrynową. Białka ubić na sztywno z pozostałym cukrem.
Do masy twarogowej przekładać pianę z białek i masło, wymieszać, rozsmarować na drożdżowym spodzie. Obłożyć agrestem, posypać płatkami migdałów.
Wsunąć do wcześniej nagrzanego piekarnika, ciasto piec 40 minut w temperaturze 175°C. Placek wyjąć, odstawić do wystygnięcia, posypać cukrem pudrem, pokroić na 24 kawałki równej wielkości.
Ciasto:
8 dag mąki
4 dag mielonych orzechów włoskich
5 jajek
1/2 łyżeczki cynamonu
12 dag cukru
szczypta soli
2 łyżki stopionego masła
Krem:
75 dag czerwonych jabłek
sok z 1 cytryny
szklanka białego wina
7 dag cukru
3 łyżeczki żelatyny
Dekoracja:
2 szklanki śmietany kremówki
3 łyżki cukru pudru
5 dag prażonych, posiekanych orzechów włoskich
Ciasto:
żółtka zmiksować z 2 łyżkami wody i cynamonem. Białka ubić z solą i cukrem, wymieszać z masą żółtkową, mąką i orzechami. Dodać stopione masło, wymieszać.
Ciasto wlać do natłuszczonej formy, piec 30-35 minut w temperaturze 190°C. Ostudzić, przekroić na 3 krążki.
Krem:
jabłka obrać, usunąć pestki, miąższ pokroić w kostkę. Zalać winem i sokiem, ugotować. Miękkie jabłka zmiksować, do gorącego purée dodać żelatynę, wymieszać, schłodzić. 1/3 odłożyć.
Krążek biszkoptu posmarować połową kremu. Przykryć drugim krążkiem i rozsmarować pozostały krem. Nałożyć trzeci krążek.
Dekoracja:
kremówkę ubić z cukrem, posmarować wierzch i bok tortu. Brzeg posypać orzechami, wierzch ozdobić odłożonym musem jabłkowym.
Ciasto:
3 jajka
8 dag cukru
8 dag mąki
czubata łyżka mąki ziemniaczanej
łyżeczka proszku do pieczenia
3 dag posiekanych pistacji
Krem:
30 dag jeżyn (mogą być mrożone)
25 dag twarogu śmietankowego
25 dag mleka skondensowanego
12 dag cukru pudru
9 łyżeczek żelatyny
szklanka śmietany kremówki
3 łyżki cukru waniliowego
30 dag winogron
galaretka winogronowa
Ciasto:
jajka zmiksować z cukrem i łyżką wody. Oba rodzaje mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia i pistacjami, dodać do jajek. Tortowanicę natłuścić, nałożyć ciasto. Piec 25 minut w temperaturze 180°C. Ostudzić.
Krem:
żelatynę rozpuścić w małej ilości wody. Jeżyny lekko rozmrozić, zmiksować i przetrzeć przez sito. Wymieszać z twarogiem, mlekiem, cukrem pudrem i żelatyną. Kremówkę ubić z cukrem waniliowym, połączyć z masą jeżynową.
Winogrona oderwać od gałązek, opłukać. Ciasto włożyć do tortownicy, posypać winogronami. Włożyć krem, polać tężejącą galaretką. Wstawić do lodówki na 2-3 godziny.
25 dag mąki
8 dag cukru pudru
żółtko z jednego jajka
szczypta soli
15 dag masła
1/2 szklanki śmietany
1/2 szklanki mleka
3 łyżki budyniu waniliowego
5 dag cukru
25 dag twarogu
40 dag kwaśnych jabłek
cytryna
5 dag dżemu brzoskwiniowego
3 dag siekanych pistacji
Mąkę, masło, cukier, sól i żółtko wyrobić na głaskie ciasto. Odstawić na 30 minut do lodówki. Śmietanę wymieszac z mlekiem. Odlać 6 łyżek i wymieszać z budyniem. Resztę zagotować z cukrem, wlać budyń, jeszcze raz zagotować.
Do przestudzonego budyniu dodać twaróg, utrzeć. Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić w plasterki. Skropić sokiem z cytryny.
Ciasto podzielić na 6 części, wylepić nim okrągłe foremki. Piec 5 minut w temperaturze 190°C. Na lekko przestudzone ciasto wyłożyć masę twarogową i plasterki jabłek. Piec jeszcze 20 minut w temperaturze 190°C. Ciepłe posmarować dżemem, posypać pistacjami.
Ciasto:
20 dag mąki
5 dag mielonych orzechów laskowych
10 dag cukru pudru
15 dag masła
żółtko z jajka
Krem:
1/2 szklanki soku jabłkowego
opakowanie budyniu waniliowego
szklanka śmietany
3/4 szkanki białego wina
5 dag cukru
40 dag jasnych i ciemnych winogron
Ciasto:
mąkę, masło, orzechy, cukier puder i żółtko utrzeć, odstawić na 30 minut. Ciasto podzielić na 8 części, włożyć do natłuszczonych i posypanych mąką dużych foremek na babeczki. Piec 20-25 minut w temp. 190°C.
Krem:
5 łyżek soku jabłkowego rozbić z budyniem. Resztę soku wymieszać z winemi cukrem, zagotować. Do przestudzonego płynu wlać budyń, raz jeszcze zagotować.
Śmietanę ubić, połączyć z zimnym budyniem. Masę włożyć do szprycy i wycisnąć na upieczone babeczki. Udekorować je winogronami. Przed podaniem chłodzić godzinę w lodówce.
Rozczyn:
3 dag drożdży
1 łyżeczka cukru
1 łyżka mąki
1 szklanka letniego mleka
Ciasto:
1 jajko
2 żółtka
25 dag mąki
szczypta soli
3-4 łyżeczki śmietany
7 dag margaryny
Nadzienie:
1/2 kg pieczarek surowych
1/2 kg kiszonej kapusty
olej
3 jajka ugotowane na twardo
sól, pieprz
Drożdże rozetrzeć z mlekiem, cukrem, łyżką mąki i odstawić w ciepłe miejsce.
Przesiać mąkę, dodać rozczyn, delikatnie wymieszać, dodać jajko, żółtko i śmietanę. Wyrobić ciasto i odstawić do wyrośnięcia.
Gdy ciasto podwoi swoją objętość wlać roztopioną margarynę i ponownie wyrobić. Rozwałkować w kształcie prostokąta, rozłożyć nadzienie i zwinąć ciasto.
Wyłożyć na natłuszczoną blache posypaną mąką. Posmarować wierzch żółtkiem. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temperaturze około 200°C.
Nadzienie:
Pieczarki pokroić, podsmażyć na oleju z cebulą, dodać do kapusty. Gotować do miękkości i odparowac wodę. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Ułożyć na cieście i posypać jajkami pokrojonymi w drobną kostkę.
1/2 kostki masła lub margaryny
1 szklanka wody
1 szklanka mąki
5 jajek
1/2 porcji proszku do pieczenia
Krem:
1/2 waniliowego lub śmietankowego budyniu
1 szklanka mleka
20dag masła lub margaryny
3/4 szklanki cukru pudru
łyżka brandy lub rumu
Szlankę wody zagotować ze szczyptą soli w teflonowym rondelku, a gdy zawrze, dodać masło i gotować przez chwilkę na małym ogniu. Następnie wsypać całą przesianą mąkę i szybko wymieszać drewnianą łyżką. Podgrzewać na maleńkim ogniu, stale mieszając, aż masa stanie się szklista i zacznie odstawać od brzegów rondelka.
Wtedy zdjąć z ognia i lekko ostudzić, a potem wbijać jajka (po jednym) i nadal mieszać. Na koniec dodać proszek do pieczenia. Podzielić ciasto na dwie części i piec każdą część na odzielnej blasze, w gorącym (200 stopni) piekarniku przez około 20 minut, nie otwierając drzwiczek podczas pieczenia.
W międzyczasie przygotować krem. Budyń przygotować według przepisu (nie dodając jednak ani cukru, ani jajek). Masło utrzeć na krem z cukrem i jajkiem, następnie dodać rum lub brandy. Jedną warstwę karpatki posmarować kremem i przykryć drugą warstwą. Posypać obficie cukrem pudrem.
biszkopt z 4 jajek
1 kg bananów
kostka masła
3 jaja
3/4 szklanki cukru do białek
3/4 szklanki cukru pudru
2 galaretki cytrynowe
1 galaretka wiśniowa
puszka brzoskwiń
Upiec biszkopt, ostudzić i nasączyć przegotowaną wodą wymieszaną z sokiem z cytryny. Masło utrzeć z cukrem pudrem, żółtkami, dodać starte na tarce o dużych oczkach banany i jedną tężejącą galaretkę cytrynową rozpuszczoną w jednej szklance wody.
Masę wyłożyć na biszkopt. 3 białka ubić z cukrem, dodać drugą tężejącą galaretkę cytrynową rozpuszczoną w 1 szklance wody. Wyłożyć na masę z bananami.
Na białkową masę poukładać plasterki brzoskwiń i zalać tężejącą galaretką wiśniową przygotowaną wg przepisu na opakowaniu. Ciasto wychodzi bardzo wysokie, należy więc zrobić tzw. nadstawki korzystając np. z formy aluminiowej i wykałaczek dla jej usztywnienia.
Ciasto włożyć do lodówki. Ciasto jest pyszne po 2 dniach. Smacznego.