Placki ziemniaczane po koreańsku

Składniki dla 2-4 osób

• ziemniaki, 4 duże

• kapusta pekińska, 25 dag

• czosnek, 2 ząbki

• jajko, 1 sztuka

• mąka, 2-3 łyżki

• cukinia, 1 mała

• papryka, 1 sztuka

• pomidory, 2 duże

• cebula, 1 ½ sztuki

• koncentrat pomidorowy, 2 łyżki

• szczypiorek, 1 pęczek

• Natka pietruszki, 

• ostra papryka, ½ łyżeczki

• bazylia, 

• sól, 

• pieprz, 

• olej, 

Placki

1.Ziemniaki obrać, opłukać i zetrzeć na tarce. Wymieszać z poszatkowaną kapustą pekińską, posiekanym szczypiorkiem, cebulą (1 sztuka), papryką w proszku, zmiażdżonym czosnkiem, jajkiem oraz mąką. Masę dokładnie wymieszać.

SOS
2. Drobno pokrojoną cebulę (½ sztuki) podsmażyć na złoty kolor. Dodać kolejno obraną, oczyszczoną z nasion i pokrojoną w kostkę cukinię oraz paprykę. Gdy cukinia z papryką będą już miękkie, dodać 2 sparzone wcześniej, obrane i roztarte pomidory. Na zakończenie dodając 2 łyżki koncentratu pomidorowego i przyprawiając bazylią, pieprzem i solą, gotować jeszcze przez około 4-5 minut.

3. Rozgrzać olej na płaskiej patelni, smażyć niewielkie, okrągłe placki na złoty kolor (około 4 minuty z każdej strony). Podawać z gotowym sosem z cukinii, powierzchnię posypując świeżą natką pietruszki.

4. Smacznego!