13 co to jest nizyna i jej wykorzystywanie w produkcji żywności

13. Co to jest nizyna i jej wykorzystywanie w produkcji żywności

Nizyna jest polipeptydem (krótkim białkiem), antybiotykiem wytwarzanym przez bakterie Lactococcus lactis , które zwykle wykorzystywane są w produkcji sera.

Nizyna wytwarzana jest w procesie fermentacji przez bakterie kwasu mlekowego.

Używana jako środek ochronny przeciwko gram-dodatnim, psującym żywność bakteriom.

Nizyna chociaż jest antybiotykiem, nie jest stosowana jako lek. Jest używana jako dodatek do żywności (konserwant o symbolu E234) przy produkcji serów (zapobiega fermentacji masłowe


Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
Co to jest doktryna i jej rodzaje, Politologia
15 10 13 i" 10 13 [Co to jest prawo]
Co to jest doktryna i jej rodzaje, Politologia
Co to jest biosfera i jakie są jej granice, Nauka
3 Co to jest antropologia kulturowa Wymień jej szkoły i ich przedstawicieli [ www potrzebujegotowk
co to jest prawo gospodarcze (13 str), Prawo Administracyjne, Gospodarcze i ogólna wiedza prawnicza
Co to jest sieć komputerowa i jej istota
EDoc 6 Co to jest podpis elektroniczny slajdy
Co to jest seie
Co to jest teoria względności podstawy geometryczne
Co to jest widmo amplitudowe sygnału, SiMR, Pojazdy
CO TO JEST SORBCJA, Ochrona Środowiska
25. Co to jest metoda PCR i do czego służy - Kopia, Studia, biologia
Co to jest budzet panstwa, prawo, Finanse
CO TO JEST TEORIA, POLONISTYKA, 1
Str '1 rozdz. Co to jest umysł' Ryle, Filozofia UŚ
Co to jest wada wymowy, logopedia
Lekcja 2- Co to jest szkoła wyższa, studia różne
Co to jest REIKI, Rozwój duchowy, Reiki

więcej podobnych podstron