co jest główną przyczyną ONP
płaszczyzny opracowywania produktu
-strategia przedsiębiorstwa
-program opracowania produktu
-realizacja projektu opracowania produktu
Firma określa zwykle: produkt podstawowy o określonej użyteczności do której dodaje opakowanie nadaje mu elastyczny wygląd nazwę firmową, cenę i reklamuje, dzięki czemu staje się on ostatecznie produktem danej firmy
Konsument opisuje produkt jako zespół cech odpowiadających materialnym i niematerialnym potrzebom wymaganiom i zrachowaniom
kategorie grupowania produktów
-pozycji w systemie żywnościowym
-rynku na jakim występują
-technologii zastosowanej do ich produkcji
-podstawowych cech jak wartość odżywcza i zdrowotna
-platform produktu
-poziomu innowacyjności
segmenty rynku
-konsumenci głównie produkty markowe
-detaliści produkty markowe mieszanki składników
-gastronomia wstępnie przygotowane posiłki składniki posiłków
-przetwórcy i producenci przemysłowi różnorodne składniki
-wstępni przetwórcy towary, niesortowane surowce
segmenty rynku, do nich nie należą:
- wyżywienie
jak firma produkuje emulsje to nowym produktem powinien być
-oleje jadalne, sosy sałatkowe, margaryny lody,
technologia ekstruzji podstawa wytwazania przekąsek (snacks)
-począwszy od aromatyzowanych, ekspandowanych przekąsek, batony Muesli
dla kogo mogą być określane wskaźniki determinujące sukces/porażkę
-pojedynczego nowego produktu (finanse, rynek, produkcja, akceptacja konsumentów, cele
-projektu opracowywania produktu (skuteczności i efektywności)
-ogólnego programu opracowania produktu (wskaźnik powodzenia, sprzedaż i dochód z nowych produktów, stopień innowacyjności)
Najlepsze firmy mają wskaźnik sukcesu produktu na poziomie
-(poprawna odpowiedz to 80%)
Podstawowe czynniki w planowaniu i organizacji opracowania nowego produktu
-sprawne komunikowanie się
-jasno zdefiniowane bele, zadania oraz istniejące ograniczenia
-zapewnienie jakości procesu opracowania
-końcowa ocena przedsięwzięcia
Komercjalizacja produktu: integracja wielofunkcyjna, planowanie i ustalenie schematów, testy rynkowe, analizy biznesowe
czynniki zarządzania zapewniające sukces w ONP
-zaangażowanie zarządu firmy w opracowaniu produktu
-bezpośredni zarząd ds. programu opracowania produktu i całym przedsięwzięciem
w zarządzaniu ONP najważniejsze jest:
- zaangażowanie kierownictwa
przy produkcji NP nie bierze się pod uwagę:
-zmian w systemie żywnościowym
co jest ważne w gastronomii
-gastronomie można podzielić na dwie części- sprzedaż składników lub komponentów do sieci detalicznej oraz sprzedaż posiłków/przekąsek bezpośrednio konsumentowi. Jest to połączenie produktu i usługi. Opracowując składniki dla gastronomi uwzględnia się podstawowe czynniki takie jak cena bezpieczeństwo i jakość ale również brać pod uwagę wyposażenie odpowiednie dla przygotowywanych posiłków oraz możliwość przechowywania produktów zużycie energii i nakłady pracy ludzkiej.
co było zapleczem przemysłowym przy jabłkach
-spółdzielcze przedsiębiorstwo należące do farmerów, przerabiające i eksportujące owoce we współpracy z państwowym ogrodniczym instytutem badawczym
jaka cecha jabłek była najważniejsza(?)
-
Cechy jakościowe nowej odmiany jabłek.(?)
-
Jak nazywała się nowa odmiana jabłek
-Pacific (Rose, Bauty, Queen)
na jaki rynek mango
-rynki japoński, chiński, bliskowschodni
Co nie miało wpływu na to czy ktoś kupił mango
-konsumpcja jest dobra dla zdrowia
-mango jest pożywne
-dobre do spożycia o każdej porze
-dobre dla każdego
-dostępne zawsze
-konsumpcja o każdej porze roku
- spożycie manga swiadczy o poczuciu dobrego smaku
-jest wartościowym prezentem
na co klienci nie zwracają uwagi przy zakupie mango
-
co najważniejsze w serwatce
-białko mleka. Zawiera wiele użytecznych składników jakich jak laktoza (cukier mleczny), tłuszcz czy białka serwatkowe
co było podstawą produkcji izolatów białkowych
- oddzielanie białek (separacja membranowa białka)
firma będąca zapleczem przemysłowym dla produkcji białek serwatkowych:
-spółdzielnia
-instytucja naukowa
Co było najważniejsze przy opracowaniu białek serwatkowych
-(odpowiedz to proces separacji białek)
ALACEN
-.izolat białek serwatkowych
w którym roku wprowadzono sos w Australii
-w 2000r
ile osób przygotowywało sos, Ile osób liczył zespół, który opracowywał nowej sosy
-40 (?)
ile puszek pasteryzuje piec...
-0,5mld /rok
Jak firma określa produkt podstawowy?a) określa użyteczność, b) opakowanie, c)nazwe d) uwzglednia wszystkie te określenia
Od czego zaczyna się system żywnościowy? A) surowca b)produkcji wstępnej c)produkcji składników, d) produkcji wyrobów
Jakie zwyczaje użytkownika są użyteczne przy ONP? A)prowadzenie domu, b)styl zycia, c)lojalność wobec marki, d)przychód
Jakie NP opracowano ekstruzją: (to jest na stronie 7 z książki snacki i musle)
Sukces programu ONP zależy od a)wskaźnika sukcesu b) ustalenia wskaźników, c)zmian w asortymencie produktów firmy, d)metody pomiaru
Jaki % firmy przemysłu spożywczego wprowadza NP. (wg podanych badań)? A) 10%, b)21% c) 25%, d)30% tu albo a albo b jest na str 11
Jakie zmiany powinny być uwzględniane przy określeniu czynników sukcesu ONP?, a) charakter innowacyjność, b) charakter rynku, c) charakter technologii, d) wszystkie zmienne
Kluczowe czynniki wprowadzenia NP. na rynek to: a) analiza, b) jakośc, c) prototyp, d)konsument
jakie czynniki gwarantują sukces ONP w zarzadzaniu? A)konsument, b) rynek, c) marketing, d) zaangażowanie zarządu
jakie cechy jakościowe produkcji nie są brane pod uwagę przy ON odmiany jabłek: a)trudność produkcji, b) odporność na choroby c) wartość odżywcza, d) plony
ile sadzonek odmiany jabłek wyhodowano w szklarni ON: a) 1 tys, b) 5 tys, c) 10 tys, d20 tys
Na ile lat oszacowano czas potrzebny na wyhodowanie nowej odmiany jabłek: a) 5-6, b)6-8, c)8-10,d)10-15
w jakich warunkach sprawdzano przydatność przechowalniczą jabłek: a)100 dni w 0oC, b)100 w -1oC, c)100dni w +1, d)50 dni w 0
z jaka cechą silnie skorelowane były preferencje konsumenckie owoców mango a) kształtem, b) teksturą miąszu, c)wielkością owoców, d) barwa skórki
jakie cechy powinien spełnić opracowywany proszek bialek serwatkowych: a) srednia (70%) zawartość białka, b) wyższa(90%) zaw białka, c)wyższa (10%) zawar laktozy, d) niższa (1%) zawar tłuszczu
Jaki proces zastosowano do produkcji białek serwatkowych a) wysalanie , b) separacje membranowa, c) odtłuszczanie, d) dekantacje