Chrom

Chrom jest niezbędny dla normalnego rozwoju organizmu człowieka, który zawiera około

6 miligramów tego pierwiastka. Chrom poprzez pobudzanie aktywności komórek beta

trzustki wpływa na produkcję insuliny, a przez to aktywnie uczestniczy w przemianach

węglowodanów. Chrom zwiększa magazynowanie glukozy w mięśniach wspomagając

syntezę glikogenu. Chrom stymuluje przemiany energetyczne i syntezę kwasów

tłuszczowych, pobudza transport aminokwasów do komórek. Przeciwdziała powstawaniu

otyłości gdyż ogranicza odkładanie tłuszczów. Chrom zapobiega powstawaniu miażdżycy

przez regulację poziomu lipidów w krwi oraz wpływa na utrzymanie równowagi pomiędzy

poziomem cholesterolu LDL i HDL. Wchodzi w skład enzymów np. trypsyny oraz

stymuluje aktywność innych. Niektóre schorzenia, a zwłaszcza układu krążenia wpływają

na metabolizm chromu.

Niedobór

Niedobór chromu występuje rzadko i pojawia się w niektórych rejonach oraz przy diecie

ubogiej w białko zwierzęce. Przy deficycie występować mogą:

bóle głowy

drażliwość

nudności

nastroje depresyjne

niepokój

stany lękowe

zmęczenie

nietolerancja na glukozę,

zaburzenia w gospodarce białek i lipidów,

utrata masy ciała.

Niedostateczne spożywanie chromu może przyczynić się do wystąpienia cukrzycy i

miażdżycy naczyń.

Nadmiar

Nadmierne nagromadzenie chromu w organizmie lub spożywanie go w dużych dawkach

może zaburzyć działanie insuliny lub stymulować powstawanie nowotworów.

Źródła

Pokarmy pozwalające uzupełnić niedobory chromu to drożdże piwne, nisko-przetworzone

kasze i płatki, pełnoziarnisty chleb, ser, jaja, chude mięso, wątroba, nerki wieprzowe,

ryby, sałata, groszek zielony, niektóre przyprawy i zioła brokuły, sok winogronowy, mięso

indycze i owoce morza, wątroba cielęca, kurczaki, olej, kiełki pszenicy.

Dzienne zapotrzebowanie

Na ogół zawartość w diecie i paszach pokrywa zapotrzebowanie. Zalecane dawki spożycia

dziennego chromu wynoszą:

niemowlęta do 6 miesiąca życia - 0,01 do 0,04 miligrama,

od 7 miesiąca życia do 1 roku - 0,02 do 0,06 miligrama,

dzieci 2 do 3 lat -0,02 do 0,08 miligrama,

dzieci 4 do 6 lat - 0,03 do 0,12 miligrama,

powyżej 7 lat i dorośli 0,05 do 0,2 miligrama.

Zapotrzebowanie na chrom rośnie przy dużych wysiłkach fizycznych i diecie

wysokocukrowej z powodu zwiększonego wydalania chromu z moczem.