Sprawozdanie
Nowoczesne metody analizy żywności 06.12.2014r.
Grupa 2 - zaoczne
Katarzyna Gołoś
Kamila Kolon
Julita Nosarzewska
Olga Wańtusiak
Ewa Żyła (Kowalczyk)
Temat: Zastosowanie systemów optycznych z układem automatycznej wizualizacji i analizy obrazu do oceny wielkości oraz kształtu cząstek sypkich surowców spożywczych na przykładzie aparatu Morhologi G3S.
Celem ćwiczenia jest określenie wielkości oraz kształtu wybranych preparatów błonnikowych przy wykorzystaniu statycznej metody obrazu.
Zakres ćwiczenia obejmuje opracowanie standardowej procedury operacyjnej (SOP) oraz pomiar wybranych parametrów charakteryzujących cząsteczki preparatów błonnikowych.
| Średnica równoważnego koła - CE | D[3,2] | D[4,3] | D[v,0,1] | D[v,0,5] | D[v,0,9] | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Próbka 1 | 9,69 | 21,75 | 51,82 | 9,999 | 40,55 | 141,2 |
| Próbka 2 | 12,65 | 24,78 | 68,8 | 12,14 | 25,07 | 196,2 |
Analizując uzyskane wyniki widzimy, że aż połowa cząsteczek pierwszej próbki miała większą średnicę niż 40,55µm. Natomiast połowa cząsteczek próbki drugiej miała średnicę większą niż 25,07µm. 10% próbki pierwszej było mniejszych niż 9,999 µm, a w przypadku próbki drugiej 10% cząstek było mniejszych niż 12,14 µm. 90% cząstek próbki nr 1 jest mniejsza niż 141,2 µm, a w przypadku próbki 2 mniejsza od 196,2 µm. Średnia średnica objętościowa dla pierwszej próby wyniosła 51,82 µm, a dla drugiej próby 68,8 µm. Natomiast średnica Sutera dla próby nr1 równała się 21,75 µm, dla próby nr 2 wyniosła 24,78 µm. Uzyskane wyniki wskazują na to, że w próbce drugiej znajdowały się cząstki znacznie większe.
| Elongation Mean (średnie wydłużenie) | Length Mean (µm) (średnia długość) | Width Mean (µm) (średnia szerokość) | |
|---|---|---|---|
| Próbka 1 | 0,134 | 11,02 | 9,5 |
| Próbka 2 | 0,143 | 14,42 | 12,25 |
W próbce pierwszej znajdowały się cząstki krótsze (11,02 µm) i o znacznie mniejszej szerokości (średnio 9,5 µm). Natomiast w próbie nr 2 były rozmieszczone cząstki o średniej długości wynoszącej 14,42 µm oraz średniej szerokości 12,25 µm.
| Circularity Mean (kolistość) | Aspect Ratio Mean (stosunek szerokości do długości) | |
|---|---|---|
| Próbka 1 | 0,956 | 0,866 |
| Próbka 2 | 0,95 | 0,857 |
Analizowane próby miały bardzo zbliżone parametry kolistości oraz stosunku szerokości do długości. Świadczy to o tym, że kształt cząstek obu prób jest bardzo podobny.
Wnioski
Mimo, że kształt cząstek w obu próbach okazał się bardzo zbliżony, to ich wielkość (zawartość frakcji różnych wielkości) okazała się być całkowicie różna.