Żurek w chlebie

Żurek w chlebie (składniki wystarczą na przygotowanie porcji dla 2 osób):

• bulion wieprzowy - 300 ml

• zakwas na żur - 250 ml

• kiełbasa - 20 dag

• cebula - 1 sztuka

• śmietana 18% - 150 ml

• jaja - 3 sztuki

• majeranek - do smaku

• mały okrągły chleb - 2 sztuki

Przygotowanie: 

1. W chlebkach wycinam otwór i drążę środek (chlebki powinny być okrągłe, o średnicy około 16-18 cm na porcję). Zachowuję "kapelusz chlebowy", który posłuży za przykrywkę.

2. Do bulionu (najlepiej zrobionego na wieprzowinie i skórce z boczku) dodaję podsmażoną cebulę i pokrojoną w plastry kiełbasę (powinna być dobrej jakości). Gotuję przez 10 minut, dodaję żur i śmietanę. Jaja gotuję na twardo.

3. Pusty chlebek w środku podpiekam w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 10 minut. Wtedy będzie bardziej chrupiący i nie powinien nasiąkać zupą.

4. Do ciepłego chleba - miseczki wlewam zupę, dodaję rozkrojone jajo i posypuję majerankiem. Przykrywam "kapeluszem chlebowym".

Całkowity czas przygotowania: 30 minut.