data 12.04. 2013 r.

Zarządzenie o powołaniu o powołaniu zespołu ds. HACCP

Niniejszym powołuję Zespół do spraw HACCP, w składzie:

1. Prezes zarządu, Gabriela Plichta – przewodniczący

2. Kierownik produkcji, Łukasz Winnicki – sekretarz

3. Specjalista ds. technicznych, Piotr Gac – członek

4. Kierownik laboratorium, Mateusz Pieczarka – członek

5. Pełnomocnik do ds. zarządzania jakością, Michał Pławecki – członek

Zespół HACCP jest upoważniony do opracowania i wdrażania zasad systemu HACCP oraz jego doskonalenia. Zespół HACCP ma prawo wglądu do wszelkich niezbędnych dokumentów i informacji niezbędnych do skutecznego wdrażania systemu HACCP oraz jego doskonalenia. Wszyscy pracownicy są zobowiązani do udzielania pomocy oraz przekazywania informacji niezbędnych do skutecznego wdrażania systemu HACCP oraz jego doskonalenia. Wszyscy członkowie zespołu są przeszkoleni w zakresie zasad systemu HACCP, metod i aplikacji. Zespół ten składa się z osób posiadających specyficzną wiedzę i umiejętności związane z produktem i procesem produkcji, którzy wiedzą tą wykorzystują do zapewnienia bezpieczeństwa jakości produktu. W przypadku gdy wiedza całego zespołu nie jest wystarczająca wymagane jest zasięganie porad u ekspertów zewnętrznych.

Komunikacja zespołu HACCP jest zapewniona poprzez organizowanie posiedzeń zespołu ds. HACCP celem omawiania wszelkich spraw związanych z systemem HACCP. Spotkania odbywają się raz na kwartał w siedzibie firmy o ustalonej przez Prezesa zarządu dacie i godzinie. Na posiedzeniach zespołu HACCP należy zwracać uwagę na następujące zagadnienia istotne z punktu widzenia bezpieczeństwa zdrowotnego produktu:

1. Niezgodności powstałe w CCP oraz związane z Dobrą Praktyką Produkcyjną/ Higieniczną

2. Wprowadzenie nowych wyrobów

3. Zmiany surowców i dodatków do produkcji

4. Zmiany w linii technologicznej

5. Zmiany w lokalizacji urządzeń, zezwoleniach, otoczeniu produkcyjnym

6. Zmiany w zakresie mycia i dezynfekcji

7. Zmiany w sposobie pakowania, przechowywania

8. Zmiany dotyczące przeznaczenia konsumenckiego wyrobów

9. Reklamacje

10. Zmiany w przepisach prawnych

11. Informacje dotyczące nowych zagrożeń istotnych dla bezpieczeństwa zdrowotnego produktu

12. Inne

…………………………………………

Podpis osoby odpowiedzialnej