CHLEBEK WIELKANOCNY

Składniki

• 35 dkg mąki,

• ćwierć szklanki mleka,

• 3 dkg drożdży,

• 6 dkg cukru,

• 2 jaja,

• pół kostki margaryny,

• łyżeczka masła,

• pół łyżeczki soli,

• łyżeczka startej skórki cytrynowej,

• żółtko,

• pisanka

Etapy przygotowania

Z drożdży, połowy łyżeczki cukru i letniego mleka zrobić rozczyn. Mąkę przesiać, odsypać trzecią część, a do pozostałej dodać cukier, sól, zaczyn. Wbić jaja (jedną nieuszkodzoną połówkę skorupki zachować), i stopniowo dodając odsypaną mąkę, wyrobić ciasto.

Gdy będzie gładkie, dodać margarynę pokrojoną w małe kawałki, starta skórkę z cytryny, resztę mąki i znów dokładnie wyrobić.

Z ciasta uformować kulę, włożyć ja do miski, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia.

Gdy ciasto podwoi swoją objętość, kilkakrotnie uderzyć nim o stolnicę, a następnie utoczyć z niego wałek o średnicy ok 5cm.

Z części wałka zwinąć pierścień o średnicy 15 cm, przenieść go na wysmarowaną masłem okrągłą blaszkę i układać na nim coraz mniejsze pierścienie.

Pozostawić w cieple na pół godziny, by ciasto urosło.

Pustą i osuszoną połówkę skorupki jaja ułożyć na wierzchu pierścieni i posmarować całość roztrzepanym żółtkiem.

Piec ok. 45 min na jasnozłoty kolor. Po wyjęciu z piekarnika ostudzić, a w miejsce skorupki włożyć pisankę. Chlebek najlepiej smakuje z masłem.