Omlet specjalny z ziołami

Składniki:

5 jaj

2 łyżki śmietanki

łyżka posiekanej natki pietruszki

łyżka posiekanego szczypiorku

łyżeczka posiekanego świeżego cząbru, melisy lub tymianku

5 dag tartego parmezanu

łyżka margaryny lub oliwy

sól

pieprz

Na początku oddziel białka od żółtek. Białka ubij na niezbyt sztywną pianę, a żółtka rozmieszaj na jednolitą masę ze śmietaną, solą i pieprzem.

Na patelnię (najlepiej o średnicy 22 cm) wlej żółtka i po chwili wyłóż na nie białka. Smaż na dużym ogniu mniej więcej 2-3 minuty, mieszając lekko wierzch omletu. Uważaj, by nie dotykać dna patelni! Usmażony omlet posyp najpierw parmezanem, a gdy ser się stopi - ziołami. Złóż na pół i przełóż na gorący talerz.

Omlet możesz podawać na śniadanie, obiad i kolację. Smakuje doskonale z surówką z papryki i pomidorów.