Wyśmienite ogórki kwaszone

Składniki:

2 kg niewielkich ogórków

kilka ząbków czosnku

po łyżce ziaren gorczycy i kopru

pół szklanki octu 10-proc.

3 szklanki wody

cukier do smaku

kilka ziaren ziela angielskiego

2 liście laurowe

sól do przesypania ogórków

Na początku przygotuj zalewę: wymieszaj wodę z cukrem, dodaj ziarna ziela angielskiego i liście laurowe. Wszystko razem zagotuj, po czym wlej ocet, wymieszaj i doprowadź do wrzenia. Ogórki dokładnie umyj i mocz w wodzie jeden dzień. Potem wyjmij je i posyp dość obficie solą, po czym ponownie włóż do wody, aż do następnego dnia.

Ogórki zalej gorącą zalewą, tak by były nią pokryte. Teraz dokładnie zakręć słoiki (nie pasteryzuj) i odstaw w chłodne miejsce.