Ryba smażona (na sposób wschodni)

Składniki:

50 dag filetów ze świeżej ryby

(karpia, dorsza, suma)

5-6 łyżek oliwy z oliwek lub oleju roślinnego

bułka tarta wymieszana pół na pół z mąką

marynata:

6 ząbków czosnku

łyżeczka imbiru

sok z cytryny

łyżeczka kurkumy lub szczypta szafranu

2 łyżeczki soli

łyżeczka pieprzu

1/4 łyżeczki chili

ponadto:

smażone ziemniaki (minifrytki)

zielona sałata mieszana

Rybę (wraz ze skórą) umyj i osusz papierowym ręcznikiem.

Przygotuj marynatę: użyj wyciskacza i do miski wyciśnij czosnek, dodaj wszystkie przyprawy, wlej tyle soku z cytryny, by marynata nabrała konsystencji gęstej śmietanki, dokładnie wymieszaj.

Posmaruj marynatą filety od strony mięsa (skóry nie smaruj), przełóż je na talerz, przykryj i odstaw w chłodne miejsce na 20 minut (nie dłużej, bo mięso zbytnio skruszeje i rozpadnie się podczas smażenia).

W tym czasie usmaż minifrytki, a następnie przyrządź zieloną sałatę mieszaną.

Na patelnię wlej i rozgrzej oliwę z oliwek (olej). Przygotuj talerz z bułką tartą i kolejno kładź na gorący tłuszcz filety obtoczone w bułce. Smaż na średnim ogniu po 3-4 minuty z każdej strony.

Podaj prosto z patelni.