Baba ponczowa

BABA PONCZOWA - składniki:

6 jajek

250 g (1 i 1/4 kostki) masła

400 g (2 i 2/3 szklanki) mąki pszennej

120 g (1/2 szklanki) cukru pudru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

100 ml śmietany 18-22 proc.

1 cytryna (skórka + sok)

100 ml rumu

100 g (1/2 szklanki) cukru

masło do natłuszczenia i bułka tarta do wysypania formy

BABA PONCZOWA - sposób przygotowania: Oddziel żółtka od białek. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia. Masło utrzyj z cukrem pudrem na puszysty krem, następnie dorzuć skórkę z cytryny i nie przerywając ucierania, dodaj pojedynczo żółtka. Następnie stopniowo dodaj mąkę, a potem śmietanę. Na koniec delikatnie wmieszaj ubite na sztywno białka. Masę przełóż do natłuszczonej masłem i wysypanej tartą bułką formy. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C i piecz około 45 minut, aż patyczek wbity w ciasto po wyciągnięciu będzie suchy. Wyjmij z pieca i ostudź. Przygotuj poncz: w przegotowanej wodzie (50 ml) rozpuść cukier, dodaj sok z cytryny i rum, wymieszaj i ostudź. Babkę przed podaniem polej ponczem. Rada: zamiast skórki otartej z cytryny i soku z cytryny możesz użyć pomarańczy - wówczas również wodę zastąp sokiem pomarańczowym.