śKURA PO HISZPAŃSKU

4 kurze udka, 2 strąki papryki (może być marynowana), 4 pomidory, jajo, kilogram ziemniaków, tafla bulka, sproszkowana

papryka, pieprz cayenne, I pieprz, sól

Udka umyć, dokładnie osuszyć czystą ściereczką, natrzeć solą i pieprzem, obtoczyć w mące, rozkłóconym jaju, tartej bułce, kłaść na rozgrzany na patelni tłuszcz, zmniejszyć ogień i smażyć około 20 min. Paprykę pokroić w paski, włożyć do smażonego kurczaka, a po chwili dodać obrane ze skórki pomidory. Smażyć, aż papryka będzie miękka. Ziemniaki utrzeć, przyprawić solą, pieprzem, sproszkowaną papryką i pieprzem cayenne. W okrągłym naczyniu podgrzać olej, wyłożyć ziemniaki i upiec w gorącym piekarniku. Upieczony placek zsunąć na półmisek, ułożyć na nim udka, jarzyny, dowolnie udekorować. Oddzielnie podać zieloną sałatę przyprawioną sosem winegret.