Omlet austriacki

Składniki:

4 jaja

2 szklanki mleka

20 dag mąki

3 łyżki cukru pudru

2 łyżki stopionego masła

łyżeczka mielonego cynamonu

5 dag rodzynek

łyżka koniaku

2 łyżki masła do smażenia

sól

Umyte rodzynki zalej koniakiem. Dokładnie rozmieszaj żółtka z mlekiem, stopionym masłem i połową cukru pudru. Ubijaj trzepaczką, wsypując stopniowo przesianą mąkę. Dodaj rodzynki i ubitą na sztywno pianę z białek, delikatnie, ale starannie wymieszaj.

Na dwóch dużych patelniach stop masło, wlej porcję ciasta i smaż na małym ogniu, a gdy się pod spodem zrumieni - porozrywaj omlety na kawałki, przełóż na drugą stronę i jeszcze chwilę smaż.

Podawaj posypane cukrem pudrem i cynamonem.