Pizza na piwnym cieście z mielonym mięsem

Składniki:

Ciasto:

1 szklanka ciepłego piwa

3 łyżki oliwy

1 łyżka cukru

1,5 łyżki soli gruboziarnistej

4 dkg świeżych drożdży

2,75 – 3, 25 szklanki mąki

Sposób przyrządzenia:

Zmiksować piwo 2 łyżki oliwy, cukier, sól i drożdże. Płyn przelać do miski i powoli dodając mąkę wyrabiać około 10 minut aż ciasto stanie się sprężyste. Na blacie kuchennym wyrabiać ciasto jeszcze około 5 minut, ciasto winni być jednolicie gładkie i sprężyste. Miskę wysmarować pozostała oliwą, przełożyć do niej ciasto, przewracając aż cała powierzchnia pokryje się oliwą. Miskę nakryć folią i odstawić w ciepłe miejsce. Należy pamiętać że ciasto podwoi swoją objętość. Trwa ten proces około 90 minut. Wyrośnięte ciasto wyłożyć na blat kuchenny i podzielić na porcje. Tak przygotowani możemy przystąpić do pieczenia pizzy. Konsumenci będą zachwyceni nowym, niepowtarzalnym smakiem.

Sos

Składniki:

1 łyżeczka masła

1 cebulka

1 ząbek czosnku

1 puszka krojonych pomidorów

½ kostki bulionu warzywnego

1 łyżeczka oregano

1 łyżka pokrojonej natki pietruszki

1 łyżeczka ketchupu

sproszkowany czosnek

sól, mąka ziemniaczana

Sposób wykonania:

Podsmażyć pokrojoną cebulkę i czosnek. Dodajemy odsączony sok z pomidorów i zagotowujemy. Po paru minutach dodajemy kostkę bulionową, oregano, pietruszkę, ketchup i jeszcze 5 min. Gotujemy. Pomidory zmiksować , dodać do reszty i jeszcze 10 minut gotować. Doprawić czosnkiem w proszku i solą. Zagęścić sos mąką ziemniaczaną. Na zdjęciu sos jest zrobiony ze świeżych pomidorów.

Topping

Składniki:

25 dkg mielonego mięsa

1 łyżka oliwy

1 pęczek zielonej cebulki lub cebula

1 ząbek czosnku

15 dkg tartego sera

1 papryka czerwona

ulubione zioła

Sposób przyrządzenia:

W rondlu rozgrzać oliwę, dodać cebulę i czosnek, chwilę smażyć nie rumieniąc, dodać oczyszczoną, pokrojoną w paseczki paprykę, jeszcze chwilę podsmażyć, dodać mięso, zioła i przyprawy, wymieszać. Przyprawić solą i pieprzem, jeszcze raz wymieszać i schłodzić. Na posmarowanym sosem spodzie rozłożyć wszystkie składniki, posypać serami i zieloną cebulką. Pizzę z dodatkami pieczemy w piekarniku nagrzanym do 220°C ( elektr.195°C ) przez 15-20 min.