Sałatka śledziowa z fasolą

Składniki na 8 porcji:

2 szklanki ugotowanej fasoli perłowej

3 ziemniaki ugotowane w mundurkach

4 filety śledziowe

2 cebule

sok z cytryny

mielony suszony cząber

2-3 łyżki oleju

2-3 łyżki posiekanego szczypiorku

sól

pieprz

Ugotowaną fasolę posyp cząbrem, skrop olejem. Pokrojoną w kostkę cebulę skrop sokiem z cytryny, posyp solą i pieprzem. Obrane ziemniaki pokrój w kostkę, skrop olejem.

Filety śledziowe pokrój w drobną kostkę. Połącz wszystkie składniki sałatki, polej pozostałym olejem, delikatnie, ale dokładnie wymieszaj. Na koniec przykryj folią i wstaw na 2-3 godzin do lodówki.

Przed podaniem posyp szczypiorkiem.