Placek tarty

* 3 szklanki mąki

* 6 żółtek

* 250 g masła lub margaryny

* 2 łyżeczki proszku do pieczenia

* ½ szklanki cukru pudru

* 1 łyżeczka cukru waniliowego

* 2 łyżki kakao

* 2 łyżki powideł śliwkowych

* 2 garście orzechów włoskich

piana:

* 6 białek

* szczypta soli

* ¾ szklanki cukru

* 3 łyżki mąki ziemniaczanej

Mąkę z masłem (lub margaryną) wyrobić nożem. Dodać żółtka, proszek do pieczenia,

cukier puder i cukier waniliowy. Wyrobić rękami. Ciasto podzielić na trzy części.

Do jednej dodać 3 łyżki kakao, wyrobić i wraz z drugą porcją odstawić do lodówki lub

zamrażalnika (ciasta powinny chłodzić się tak długo, aż stwardnieją i będą się dobrze ucierać).

Trzecią część ciasta rozwałkować i wyłożyć nim dno formy o rozmiarach 21x33 cm

(wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą). Posmarować powidłami. Na powidła

dać uprażone i przesiekane orzechy włoskie.

Na orzechy zetrzeć ciasto z kakao (na tarce o dużych oczkach). Białka ubić na sztywną pianę,

pod koniec dodać cukier i mąkę ziemniaczaną. Nałożyć na ciasto. Na pianę zetrzeć drugą porcję

chłodnego ciasta. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 st. C przez ok. 50 minut.