Placek tarty



3 szklanki mąki



6 żółtek



250 g masła lub margaryny



2 łyżeczki proszku do pieczenia



½ szklanki cukru pudru



1 łyżeczka cukru waniliowego



2 łyżki kakao



2 łyżki powideł śliwkowych



2 garście orzechów włoskich

piana:



6 białek



szczypta soli



¾ szklanki cukru



3 łyżki mąki ziemniaczanej

Mąkę z masłem (lub margaryną) wyrobić nożem. Dodać

żółtka, proszek do pieczenia, cukier puder i cukier
waniliowy. Wyrobić rękami. Ciasto podzielić na trzy części.
Do jednej dodać 3 łyżki kakao, wyrobić i wraz z drugą
porcją odstawić do lodówki lub zamrażalnika (ciasta
powinny chłodzić się tak długo, aż stwardnieją i będą się

dobrze ucierać).

Trzecią część ciasta rozwałkować i wyłożyć nim dno

formy o rozmiarach 21x33 cm (wysmarowanej masłem i
wysypanej bułką tartą). Posmarować powidłami. Na powidła
dać uprażone i przesiekane orzechy włoskie.

Na orzechy zetrzeć ciasto z kakao (na tarce o dużych

oczkach). Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec dodać
cukier i mąkę ziemniaczaną. Nałożyć na ciasto. Na pianę
zetrzeć drugą porcję chłodnego ciasta. Piec w piekarniku
rozgrzanym do 180 st. C przez ok. 50 minut.