Skandynawska zupa z owoców dzikiej róży

Składniki:

50 dag owoców dzikiej róży

1,5 l wody

otarta skórka z jednej cytryny

łyżeczka soku z cytryny

3-4 łyżki drobno posiekanych migdałów

10 dag cukru

1,5 łyżki mąki kukurydzianej

4-5 łyżek śmietany

Oczyszczone i umyte owoce zalej wodą z otartą skórką z cytryny i pogotuj na małym ogniu przez około 20 minut. Po tym czasie zupę zmiksuj, przetrzyj przez sito, wsyp cukier i jeszcze raz zagotuj.

Następnie dodaj rozprowadzoną w 1-2 łyżkach zimnej wody mąkę kukurydzianą i - mieszając - gotuj dalej na małym ogniu, aż zupa zgęstnieje.

Po przestudzeniu wlej sok z cytryny i śmietanę, wymieszaj, i odstaw w zimne miejsce. Tuż przed podaniem wymieszaj z posiekanymi migdałami.