Ryba po grecku

Składniki:

60 dag filetów z ryby morskiej

włoszczyzna (około 40 dag)

2 cebule

mały koncentrat pomidorowy

2 łyżki soku z cytryny

2 liście laurowe

pieprz

sól

mąka do panierowania

olej do smażenia

Filety opłucz w zimnej wodzie, osusz, podziel na mniejsze kawałki, posól, skrop sokiem z cytryny, oprósz pieprzem, a na samym końcu odstaw w chłodne miejsce. Po godzinie panieruj je w mące i od razu smaż na oleju na złoty kolor.

Włoszczyznę umyj, obierz, opłucz, pokrój w słupki lub zetrzyj na tarce o bardzo dużych oczkach. Obraną cebulę pokrój w piórka. Teraz włoszczyznę i cebulę podsmaż na oleju (4 łyżki), skrop wodą, dodaj liście laurowe i duś wszystko do miękkości. Kiedy będą miękkie, wlej koncentrat pomidorowy rozprowadzony wodą (ćwierć szklanki), dopraw solą i pieprzem, szybko zagotuj.

Rybę ułóż na półmisku, przykryj równą warstwą warzyw (liście laurowe wyjmij), odstaw na kilka godzin.