Żur na kiełbasie

Składniki na 6 porcji:

1-2 szklanki zakwasu z żytniej mąki

4 szklanki Bulionu bekonowego WINIARY

(lub 2 szklanki wywaru z warzyw)

50 dag surowej białej kiełbasy

łyżka mąki

pół szklanki śmietany

łyżka startego chrzanu

3 jaja ugotowane na twardo

liść laurowy

3 ziarna ziela angielskiego

1-2 ząbki czosnku

łyżeczka majeranku

pieprz, sól

Do wrzącego bulionu włóż kiełbasę, liść laurowy i ziele angielskie, gotuj 15 minut na bardzo małym ogniu. Następnie kiełbasę wyjmij, a do wrzącego wywaru wlej zakwas.

Żur zagotuj, zapraw śmietaną wymieszaną z mąką, jeszcze raz zagotuj, dodaj pokrojoną w plasterki kiełbasę, chrzan, zmiażdżony czosnek i majeranek oraz sól i pieprz. Gotuj jeszcze 23 minuty. Podawaj z jajami pokrojonymi na ćwiartki.