Zupa pomarańczowa

Składniki:

4 pomarańcze

łyżka miodu

pół szklanki śmietanki kremówki

łyżeczka mąki ziemniaczanej

pół szklanki czerwonego wytrawnego wina

sok z cytryny

szklanki przegotowanej wody

Dokładnie umyte i sparzone pomarańcze obierz ze skórki. Usuń białą warstwę (albedo), a pomarańczową skórkę pokrój w cienkie paseczki, zalej wrzątkiem, doprowadź do wrzenia, po czym osącz na sicie. Wrzuć do garnka, zalej wodą i gotuj na niewielkim ogniu 20-25 minut. Przecedź. Wywar zagęść mąką ziemniaczaną rozprowadzoną zimną wodą (2-3 łyżki), dodaj miód i wino, gotuj na małym ogniu, mieszając, aż zupa zgęstnieje. Ostudzić, dodaj pomarańcze pokrojone w kostkę (bez pestek), śmietankę i sok z cytryny, wymieszaj, schłódź.

Potrawę podawaj samą lub z ryżem ugotowanym na sypko.