Naleśniki z wołowiną

Składniki na 4 porcje:

ciasto:

10 dag mąki

2 jaja

1/4 l mleka

1/4 l wody

tłuszcz do smażenia

sól

nadzienie:

12,5 dag chudej mielonej wołowiny

4 pomidory

cebula

ząbek czosnku

15 dag ananasa w kostkach

szczypta cukru

łyżeczka oleju

łyżeczka masła

szczypta ostrej papryki w proszku

łyżka posiekanej natki pietruszki

biały pieprz

sól

Sparzone i obrane ze skórki pomidory pokrój w kostkę. Podsmaż też na oleju obrane i posiekane cebulę i czosnek i dołóż do nich mięso. Gdy trochę się podsmaży, połącz je z pomidorami, przypraw solą i pieprzem i pod przykryciem poduś na słabym ogniu przez 30 minut. Przed upływem ostatnich 10 minut dodaj natkę i dopraw do smaku szczyptą cukru.

Rozgrzej na patelni masło i na średnim ogniu podduś na nim kostki ananasa do momentu wyparowania z nich soku, po czym przypraw je papryką w proszku.

Z białek ubij pianę, a żółtka zmiksuj z resztą składników na ciasto. Na usmażone naleśniki ponakładaj mięso i kawałki ananasa i każdy z nich zroluj. Podawaj z surówką.