Pierogi lubelskie

Składniki:

1,5 szklanki mąki

żółtko

łyżka oleju

1,5 szklanki kaszy gryczanej ugotowanej na sypko

duża cebula

25 dag białego sera

10 dag wędzonej słoniny

pół szklanki śmietany 22-proc.

mielona słodka papryka

sól

pieprz

Zacznij od wyrobienia z mąki, żółtka, oleju, szczypty soli i ciepłej wody elastycznego ciasta. Następnie nakryj je tak, by nie obeschło.

Cebulę obierz, posiekaj ją i przesmaż na pokrojonej w kostkę słoninie. Kaszę, ser i cebulę ze słoniną zmiel w maszynce. Dopraw solą i pieprzem.

Rozwałkuj dość cienko ciasto i kieliszkiem lub małą szklaneczką wykrawaj krążki. Nakładaj na nie po łyżce nadzienia i zlepiaj brzegi, formując pierogi.

Wrzuć je do osolonego wrzątku i gotuj 5-8 minut od wypłynięcia. Po odcedzeniu polej pierożki śmietaną, doprawioną solą i papryką.