Sałatka andaluzyjska

Składniki na 4 porcje:

2-3 pomidory (25 dag)

zielony ogórek

średnia biała rzodkiew

cebula

łyżka stołowa drobno posiekanej natki pietruszki

2 łyżki posiekanego koperku

3 łyżki oleju

łyżka octu

1-2 ugotowane jaja

sól

pieprz do smaku

Pomidory i ogórek dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, usuń szypułki i ogonki. Starannie oczyść rzodkiew, odetnij z dwóch stron końcówki, dokładnie umyj pod bieżącą wodą i obierz. Teraz drobno ją posiekaj albo zetrzyj na grubej tarce. Obierz niezbyt dużą cebulę i pokrój ją w cienkie krążki. Cebulę i rzodkiew przełóż do salaterki. Dodaj pokrojone w średniej grubości półplasterki pomidory i ogórek. Całość delikatnie wymieszaj, dopraw solą i pieprzem. Sałatkę udekoruj drobno posiekaną natką pietruszki, koperkiem lub szczypiorkiem.

Kilka minut przed podaniem polej sałatkę sosem przygotowanym z 3 łyżek dobrej jakości oleju lub oliwy i łyżki stołowej octu, najlepiej winnego. Jeśli chcesz, by sałatka była bardziej pożywna, możesz dodać do niej ugotowane na twardo i pokrojone w ósemki jajka.

Uwaga: cebula będzie miała łagodniejszy smak, jeśli przed dodaniem do sałatki umieścisz ją w durszlaku i przelejesz wrzącą wodą.