Pizza z wołowiną, wieprzowiną i wędzonym kurczakiem

Ciasto na pizzę

Składniki:

• 40 dag mąki

• 3 dag żywych drożdży lub suszonych wg przepisu producenta

• 1 łyżeczka cukru

• 1/2 łyżeczki soli

• 2 łyżki oliwy

• ok. 1,5 szklanki letniej wody

Sposób przyrządzenia:

Drożdże rozkruszyć, dodać cukier i część wody, łyżkę mąki, wymieszać, odstawić do czasu aż zaczną się mnożyć. W odpowiednio dużej misce połączyć wszystkie składniki i dokładnie wyrobić. Wyrobione ciasto bezpośrednio po przygotowaniu można rozwałkować, nakłuć widelcem i upiec na posmarowanej tłuszczem blasze. Ciasto to smakuje najlepiej jeżeli po wyrobieniu schłodzimy je minimum przez 2 godz. w lodówce.

Sos do pizzy

Składniki:

• 2 – 3 łyżki koncentratu pomidorowego

• 2 łyżki przegotowanej wody

• 2 ząbki czosnku

• sól, pieprz

• 2-3 łyżki posiekanych, ulubionych ziół

Sposób przyrządzenia:

Koncentrat pomidorowy lub jeśli ktoś woli odpowiednią ilość obranych ze skórki, drobno pokrojonych i zmiksowanych świeżych pomidorów wymieszać z wodą, dodać przeciśnięty przez praskę lub drobno posiekany czosnek. Mocno doprawić do smaku solą i pieprzem. Dodać posiekane drobno zioła. Odstawić na około 15 minut aby sos „dojrzał”.

Wierzch pizzy

Składniki:

• 10 dkg pokrojonej w kostkę łopatki wieprzowej

• 10 dkg pokrojonej w kostkę pieczeni wołowej

• 1 wędzone udko z kurczaka wytrybowane, pokrojone w kostkę

• 1 oczyszczona, pokrojona w paski czerwona papryka

• 1 oczyszczona i pokrojona w paski zielona papryka

• szczypta suszonego oregano

• 1 łyżka posiekanej naci pietruszki

• 20 dkg tartego żółtego sera

• sól, pieprz

• 1 łyżka oliwy

Sposób przyrządzenia:

Na patelni rozgrzać oliwę, dodać paprykę, smażyć 2 – 3 minut mieszając, dodać wieprzowinę i wołowinę, smażyć aż odparuje wytwarzający się sos, pikantnie przyprawić, wymieszać. Na posmarowanym sosem spodzie pizzy ułożyć schłodzoną zawartość patelni, posypać ziołami i tartym serem. Pizzę z dodatkami pieczemy w piekarniku nagrzanym do 220°C ( elektr.195°C ) przez 15-20 min.