Masło słonecznikowe

3 części słonecznika
1 część siemienia lnianego
oliwa z oliwek lub olej z pestek winogron (lub inny)
majeranek (spora ilość)
bazylia
Ziarna mielimy w młynku do kawy, dodajemy zioła, oliwę (do momentu uzyskania pożądanej konsystencji)

Pasta z pestek dyni i cebuli (AniaD.)

3/4 szklanki pestek z dyni
2 większe cebule
olej
sól
Pestki zalać gorącą wodą na kilka godzin. Cebulę zeszklić na oleju. Zmiksować lub zemleć składniki, doprawić do smaku solą. Delikatna i smaczna pasta

słodka pasta do pieczywa (AniaD.)

1 szklanka ugotowanej ciecierzycy
1/2 szklanki migdałów lub orzechów włoskich
1/2 szklanki moreli
1/2 szklanki rodzynek
2 łyżki wiórków kokosowych
1 czubata łyżeczka karobu
1/2 szklanki gorącego mleka roślinnego (sojowego, migdałowego lub innego) lub wody

Przepuścić przez maszynkę ciecierzycę, migdały lub orzechy, morele, rodzynki. Dodać wiórki i karob wymieszany w 1/2 szklanki gorącego mleka sojowego (lub innego) lub wody. słodka pasta do pieczywa (AniaD.)

1 szklanka ugotowanej ciecierzycy
1/2 szklanki migdałów lub orzechów włoskich
1/2 szklanki moreli
1/2 szklanki rodzynek
2 łyżki wiórków kokosowych
1 czubata łyżeczka karobu
1/2 szklanki gorącego mleka roślinnego (sojowego, migdałowego lub innego) lub wody

Przepuścić przez maszynkę ciecierzycę, migdały lub orzechy, morele, rodzynki. Dodać wiórki i karob wymieszany w 1/2 szklanki gorącego mleka sojowego (lub innego) lub wody.

Pasta z ogórkiem kiszonym -Ano D.

1 szklanka czerwonej soczewicy
1/2 szklanki startych na tarce ogórków kiszonych
ok. 2 1/4 szklanki wody

Soczewicę zalać gorącą wodą, gotować na małym ogniu, po 5 min. dodać ogórki, gotować do miękkości.

Pasta z czerwonej soczewicy i selera naciowego -Ani D
1/2 szklanki czerwonej soczewicy
1 łodyga selera naciowego
1 duży ząbek czosnku
2 łyżki ziaren słonecznika
olej
sól
majeranek
pieprz ziołowy

Seler pokroić w drobną kostkę, poddusić w garnku na oleju, pod koniec dodać wyciśnięty ząbek czosnku. Pod chwili wsypać czerwoną soczewicę i zalać gorącą wodą (ok. 1 1/4 szklanki). Gotować na małym ogniu do momentu, aż soczewica utworzy jednolitą masę. Przyprawić solą, majerankiem, pieprzem ziołowym, dodać słonecznik.

Masełko z orzechów włoskich -AniD
1 szklanka orzechów włoskich
2 łyżki oleju
zimna woda

Orzechy zalać gorącą wodą, odstawić na 30 min. Odcedzić, dodać olej, dodawać stopniowo zimną wodę i miksować do uzyskania odpowiedniej do smarowania konsystencji. Masa nie musi być zupełnie gładka, kawałki orzechów dobrze smakują na kanapce.
Doskonałe źródło omega 3, można przechowywać przez 5 dni w lodówce.

pasta dla leniucha
ciecierzyca z puszki
kawałek masła
zmiksowac wszystko dodac przyprawy jakie lubisz
jak chcesz miec paste zielona dodac groszek (dla leniwych z puszki)
pasta czerwona- buraczek ugotowany
pasta pomaranczowa - marchewka
pasta na ostro duzo ostrych przypraw
pasta z selerem naciowym dodac seler itd

Pasta z soczewicy
1 szklanka zielonej soczewicy
1 płaska łyżka mąki kukurydzianej
3-6 ząbków czosnku (zależnie od upodobań)
6 łyżek oleju roślinnego
1 łyżka sosu sojowego
pieprz
bazylia, tymianek, zależnie od upodobań
Wypłukaną soczewicę zalać 2-ma szklankami wody i gotować do niemal całkowitego wygotowania wody (ok. 40 minut). Na 3-5 minut przed zakończeniem gotowania dodać mąkę kukurydzianą. Odstawić do wystygnięcia. W międzyczasie posiekać czosnek. Do
wystudzonej soczewicy dodać czosnek, olej roślinny, sos sojowy, pieprz i przyprawy. Całość wymieszać i rozgnieść widelcem (część ziaren soczewicy może pozostać nierozgnieciona). Pasta jest doskonała do smarowania kanapek. Dobrze smakuje z
pokrojonym pomidorem, lub surówką z pomidorów.

Pasta drożdżowa
2 duże cebule
2 paczki drożdży (każda po 50 g)
sól, pieprz, majeranek, sos sojowy.
Cebulę pokrojoną w talarki udusić na oleju i gdy ulegnie zeszkleniu dodać drożdże. W pierwszym momencie nie będą chciały się połączyć z cebulą ale po chwili ogrzewania rozpuszczą się. Dodać sól, pieprz, majeranek i sos sojowy. Smażyć na wolnym ogniu bez przykrycia tak, aby woda odparowała. Niecierpliwi mogą na koniec dodać zmielone
nasiona lnu, który po połączeniu z wodą spowoduje zagęszczenie pasty. Dla nich mam przestrogę: gorąca pasta na chlebie parzy jak diabli!
Niektórzy spożywają z ogórkiem ale ja nie.

pastet (coś pomiędzy pastą i pasztetem)
Bierzesz orzechy (dowolne), wsypujesz je do młynka do kawy (blendera) i mielesz. Do każdej mielonej porcji orzechów dodajesz rodzynki (lub daktyle, morele, gruszki, śliwki czy cokolwiek suszonego) i pestki słonecznika lub dyni, dodajesz także sezam, wszystko mielesz. Mielesz tyle ile chcesz i tak dokładnie jak chcesz. Możesz dodać uprażone wcześniej płatki jakichś zbóż, byle nie za dużo. Przesypujesz wszystko do miseczki i dodajesz mączki chleba świętojańskiego, czyli karobu. Dodajesz jakiegoś płynu, może być sok, może być mleko sojowe, albo po prostu woda, mieszasz. W zależności od tego ile płynu dodasz, otrzymasz: a) znakomitą pastę do smarowania chleba b) farsz bądź polewę do naleśników, lub czegoś uprzednio wydrążonego - proponuję kalarepę.
Pycha. W całym przepisie fajne jest to, że proporcje składników są niemal dowolne i wszystkie kombinacje smakują znakomicie. Jeśli ktoś lubi mak, również można go dodać.

Pasta z soi o dwóch smakach
Gotujemy 2 szklanki soi (lub 1 szklankę). Gdy jest miękka przekręcamy przez maszynkę lub miksujemy za pomocą miksera.
Dzielimy na dwie części. Robimy z nich:
Pasta o smaku ogórkowym
Dodajemy do soi ogórki kiszone (ze słoika wekowego - ilość według uznania) starte na drobnej tarce i odsączone na sitku.
Doprawiamy do smaku solą, pieprzem ziołowym i czosnkiem, można dodać nieco oleju, przyprawy (oregano, bazylia, estragon - umiarkowanie) oraz dodajemy koperku (dużo) i drobno pokrojoną porę.
Pasta o smaku paprykowym
Jak wyżej, tylko zamiast ogórków dodajemy mieloną słodką paprykę. Przyprawy jw. Zamiast koperku dodajemy do tej pasty pietruszki (dużo) i drobno pokrojoną porę.

Pasta “łososiowa”
5 sztuk małej marchwi - pokrojonej i ugotowanej,
2 szklanki soku z pomidorów,
1 szklanka orzechów ziemnych,
1 szklanka cebuli pokrojonej w kostkę,
sól do smaku,
3/4 szklanki tartej bułki,
zielona pietruszka.
Pierwsze 3 składniki razem zmiksować. Dodać kolejne 2 składniki, a następnie wszystko razem gotować przez 5 minut. Na koniec dodać bułkę tartą. Po zagotowaniu schłodzić. Podawać na chlebie, posypaną zieloną pietruszką.

Pasta ze słonecznika
1 1/4 szklanki wody,
1/2 szklanki słonecznika,
1/3 szklanka ugotowanego ryżu,
1/4 szklanki pasty pomidorowej,
1 łyżeczka soli,
1 ząbek czosnku.
Gotować słonecznik z wodą, pod przykrywką przez 10 minut Zmiksować gorący słonecznik w blenderze, dodać ryż i pozostałe składniki. Podawać z chlebem.

Pasta ze słonecznika z koncentratem pomidorowym
200 g słonecznika podprażyć na suchej patelni. Następnie włożyć go do blendera i dodać 0,5 szklanki wody, sól, pieprz ziołowy, czosnek, koncentrat pomidorowy do smaku. Po wyjęciu z blendera dodać trochę posiekanej cebulki. Pastę tę można przygotować również za pomocą miksera.

Pasta z drożdży z majerankiem
4 cebule posiekane poddusić na oleju. Wkruszyć 10 dag drożdży, sól, pieprz ziołowy, majeranek. Później dodać wody oraz płatki kukurydziane. (Drożdże muszą być na ogniu ok. 10 minut)

Pasta ze słonecznika z majerankiem
słonecznik,
cebula,
majeranek (na 2 paczki słonecznika ok. 1 średnia paczka majeranku),
sól,
czosnek (do smaku w zależności od upodobań),
pieprz ziołowy,
woda (przegotowana).
Słonecznik lekko podpróżyć na suchej patelni (bez tłuszczu). Zmielić w maszynce do mięsa lub mikserem. Dodać uprzednio podpróżoną cebulę, majeranek, sól, czosnek, pieprz ziołowy (w ilości zależnej od upodobań smakowych) i tyle wody, aby została utworzona konsystencja pasty. Wszystko razem zmiksować i podawać z ogórkiem, pomidorem czy papryką.

Pasta z zielonego groszku
1 mała puszka groszku konserwowego (bez wody),
1 ząbek czosnku,
pieprz ziołowy do smaku,
1/3 szklanki wody,
1 łyżka oleju słonecznikowego lub kukurydzianego.
Podgrzać groszek z wodą. Wszystkie składniki zmiksować razem w blenderze lub mikserem i podawać z chlebem.

Pasta z grochu włoskiego
250 g grochu włoskiego,
5 łyżek zmielonego sezamu zalanego 2 łyżkami oliwy,
sok cytrynowy,
czosnek,
sól,
1-1,5 łyżeczki czerwonej słodkiej papryki (przyprawa).

Pasta z kaszy gryczanej
1 szklanka ugotowanej kaszy gryczanej,
2 łyżki płatków owsianych (jęczmiennych),
ok. 150 g drożdży,
ok. 5 małych ząbków czosnku (lub mniej, według uznania),
kilka łyżek wody,
sól, posiekany koperek bądź pietruszka.
Płatki owsiane ugotować w wodzie na gęstą papkę, dodać drożdże i utrzymać na ogniu z drożdżami ok. 10 minut. Następnie zdjąć z ognia, powoli dodać olej, potem kaszę gryczaną i roztarte ząbki czosnku. Wszystko zmiksować i dodać posiekaną zieleninę.

Pasta z drożdży z czosnkiem
25 dag drożdży, 4 łyżki oleju, 1 cebula, 3 ząbki czosnku,
woda (kilka łyżek).
posiekana natka pietruszki lub koperek,
płatki owsiane lub kukurydziane,
sól.
Jeżeli wolimy dodać płatki kukurydziane, to smakowo lepiej komponuje się z nimi koperek, choć zależy to od indywidualnego upodobania.
Cebulę posiekać i przyrumienić na oleju, dodać drożdże, płatki zbożowe (płatki owsiane lub kukurydziane), czosnek, sól. Zmiksować i dodać zieleninę.

Pasta z ziarna sezamu
Na suchej patelni lekko podpróżamy sezam, mieszając cały czas do momentu wydzielania się na ziarnach tłuszczu. Po czym odstawiamy go z ognia i mielimy na proszek w młynku do kawy. Dodajemy nieco oleju słonecznikowego (najlepiej tłoczonego na zimno), trochę miodu i nieco przegotowanej wody. Wszystko razem miksujemy do uzyskania konsystencji pasty- kremu.

Paprykarz
Pokruszyć 1 paczkę płatków kukurydzianych. Dodać pół słoika koncentratu pomidorowego, cebulę drobno posiekaną, 1 ząbek czosnku, 2 szklanki wody, sól, pieprz ziołowy, posiekaną pietruszkę.

Pasta twarogowa z kiełkami
1 opakowanie twarożku lub serka /homogenizowanego/ - 250 g
1 pieczarka - drobno pokrojona
1 opakowanie kiełków rzodkiewki /50 g/ - mogą być pokrojone
Wymieszajcie Państwo wszystkie sładniki i doprawcie do smaku solą i ziołami.Każdorazowo przygotujcie świeżą porcję.

Pasztet z fasoli
Orientacyjne ilości:
ok. 200 ziaren fasoli
1 marchewka
1 pietruszka
kawałek selera
3 ziemniaki
Fasolę moczoną 12 h gotujemy razem z marchewką, pietruszką, kawałkiem selera i kilkoma ziemniakami. Mielimy to w "maszynce wiadomo do czego", mieszamy z majerankiem, pieprzem ziołowym i solą. Pieczemy.
temperatura i czas - eksperymentalnie, ja nie mam termometru w piekarniku, piekę ok. 40 minut.
Aha, fajnie jest posypać pasztet przed pieczeniem majerankiem na wierzchu.

Pasztet sojowy
Ugotowaną soję zmielić w maszynce wraz z 2 cebulami, czosnkiem, dodać przyprawy, mąkę ziemniaczaną, tartą bułkę, olej, wymieszać, piec w formie pół godziny.

PASTA DO PIECZYWA
1 szkl. grochu
2 łyżki masła
2 liście laurowe
2 ziarenka ziela angielskiego
2 łyżki posiekanej natki
1 łyżeczka słodkiej papryki
1/2 łyżeczki mielonej kolendry
Groch dokładnie umyj i namocz na noc w 4 szklankach wody. Rano ugotuj w tej samej wodzie z liściem laurowym i zielem angielskim. Groch powinien gotować się ponad godzinę pod przykryciem. Cały czas trzeba uzupełniać wyparowującą wodę, powinno
być jej tyle, aby zakrywała gotujące się ziarna. Kiedy pojedyncze ziarenko grochu da się rozetrzeć pomiędzy palcami, zdejmij pokrywkę z garnka i gotuj jeszcze do czasu, aż prawie cała woda odparuje. Powinno zostać jej odrobinę na dnie.
Na patelni rozgrzej masło, dodaj przyprawy i smaż przez parę sekund. Wrzuć natkę, wymieszaj i zdejmij patelnię z ognia. Z grochu wyjmij liście laurowe i ziele angielskie, dodaj 1 łyżeczkę soli i przyprawy z patelni. Wszystko dokładnie zmiksuj na jednolitą masę. Powinieneś z łatwością smarować nią pieczywo - gdyby była za gęsta, dodaj
podczas miksowania odrobinę przegotowanej wody. Jest świetna do chleba czy grzanek. Pastę możesz przechowywać w lodówce przez kilka dni.
Spróbuj zrobić pastę z innymi przyprawami, które lubisz, możesz dodać też do niej przecieru pomidorowego lub chrzanu, aby zaostrzyć jej smak.

pasta sojowa
Ugotowaną soję dobrze wymieszać ze startą marchwią i ugotowanymi ziemniakami. Przyprawić, piec 40 minut.

Pasztet - kotlety z selera
1 mały seler, 0,5 szklanki płatków owsianych, ziarno słonecznika, natka pietruszki, sól, pieprz ziołowy,
nieco przyprawy telle-fix (lub vegety), woda.
Płatki zalać w garnku wrzącą wodą tak, aby woda sięgała do poziomu płatków, następnie przykryć przykrywką. Gdy płatki wchłoną wodę i ostygną, połączyć z selerem uprzednio startym na drobnej tarce. Następnie dodać ziarno słonecznika (może być uprzednio namoczony na ok. 10 minut w ciepłej wodzie, aby był miękki), posiekaną natkę pietruszki (nie jest to konieczne), sól, pieprz ziołowy oraz troszkę telle-fixu. Dobrze wyrobić, formować kotlety i smażyć na rozgrzanym oleju. Podawać z sosami np. pomidorowym lub chrzanowym. Można wyrobioną masę włożyć do foremki i upiec jak pasztet. Podawać z pomidorem, ogórkiem czy papryką.

pasztet
1/2 kg grochu, 1 szklanka ryżu naturalnego (lub pół na pół ryż i kasza jaglana), 1/2 szklanki mąki razowej, 25 dag pieczarek,
cebula, seler, por
przyprawy (ja dodałam majeranku, pieprzu ziołowego, mielonego kminku, soli)
ewentualnie coś zielonego np. pietruszka, szczypiorek, koperek
Ugotować groch (połówki), ryż, kaszę (oczywiście osobno ). Cebulę, pieczarki, seler i por podsmażyć (ja przed podsmażeniem starłam seler na tarce). Wszystko zmielić w maszynce. Dodać mąki i przypraw. Jeśli za gęsty dodać wody. Włożyć do formy
wysmarowanej olejem i bułką tartą. Na wierzchu można posypać ziarenkami - sezamem, pestkami dyni, słonecznika itp. Piec ok. 20 minut w temperaturze ok. 180 st.C. Polecam - wilgotny i smakowity.

PASZTET SOJOWY
Na wrzącą wodę w ilości 3 szklanek sypiemy porcjami ziarno pszenicy, żyta, ryżu naturalnego, soczewicy, kaszy jaglanej oraz innych kasz zbożowych razowych w ilości 1 szklanki. Gotować do miękkości ok. 30 min. Następnie dodać całą miazgę sojową, mąkę pszenną razową i ziemniaczaną w ilości kilku łyżek, dokładnie wymieszać, wyłączyć gaz i odstawić na 20 min. Blachę lub formę stalową natłuścić, obsypać płatkami pełnoziarnistymi lub bułką tartą razową. Wypełnić całą formę uprzednio przygotowaną mieszanką sojowo - kaszową. Zapiekać w piekarniku 45?60 min. w temperaturze 200oC. Spożywać jako pasztet do pieczywa ciemnego lub jako danie obiadowe z warzywami gotowanymi lub bukietem surówek warzywnych.

Kiełbaski - pasztet z soczewicy zielonej
1 szklanka soczewicy zielonej,
3,5 szklanki wody,
1 szklanka pokrojonej cebuli,
2 łyżki oleju,
2 łyżki soli,
1,5 łyżeczki (bazylia, majeranek, tymianek),
2 ząbki czosnku,
1-2 łyżeczek zmielonego siemienia lnianego.
Zagotować 2 szklanki wody i dodać do wrzącej wody pokrojoną cebulę, czosnek (posiekany bądź zmiażdżony), zioła, sól, olej. Soczewicę surową zmielić w młynku i rozpuścić w 1,5 szklanki wody i dodać do wrzątku. Wszystkie składniki połączyć i gotować 10-15 minut - mieszając. Wlać do kubeczków czy różnych foremek uprzednio przepłukując je zimną wodą (aby łatwiej można było później wyjąć z nich kiełbaski) i odstawić na kilka godzin w temperaturze pokojowej, a później do lodówki. Podawać z papryką, ogórkiem czy pomidorem. Pod koniec gotowania można dodać paprykę czerwoną, pomarańczową, czy pokrojony ogórek kiszony, bądź nieco (kilkanaście ziarenek) ugotowanego ryżu (jednak kiełbaski w tej postaci nie mają tak długiej trwałości).
Pasztet z soi, selera, marchewki i pieczarek (weki)
1 szklanka soi
0,25 kg pieczarek
0,25 kg selera
0,25 kg marchewki
1 średniej wielkości cebula
3 jajka, albo 6 łyżek mąki kukurydzianej
0,25 szklanki orzechów włoskich, lub migdałów
0,25 szklanki łuskanych ziaren słonecznika
1/3 szklanki oleju roślinnego
bazylia, ziele angielskie, liść laurowy, pieprz
Namoczyć soję przez noc, gotować przez ok. 3 godziny. Oddzielnie ugotować do miękkości pieczarki razem z pokrojonym w kostkę selerem i marchewka w jak najmniejszej ilości wody. W młynku do kawy zmielić orzechy i słonecznik. Następnie zmielić pieprz, ziele angielskie i liść laurowy. Soję i warzywa odcedzić, dodać przyprawy, słonecznik i orzechy, przekręcić wszystko dwa razy przez maszynkę do mięsa. Dodać olej roślinny i jaja (albo mąkę kukurydzianą) i wymieszać. Masę rozdzielić do słoiczków typu twist, dokładnie ugniatając. Zostawić ok. 2,5-3 cm wolnej przestrzeni pod zakrętką. Zabrudzone krawędzie słoików oczyścić wilgotną ściereczką. Słoiki zakręcić, wstawić do garnka i zalać zimną wodą, do poziomu nieco poniżej zakrętek. Gotować przez ok. 70-80 minut, a następnie wychłodzić wstawiając garnek do zlewu i odkręcając niewielki strumień zimnej wody. Tak przygotowany pasztet można przechowywać przez dłuższy czas bez obawy zepsucia się. Dobry na wycieczki i wyjazdy.

Pasztet sojowy
Pieczarki przesmażyć z cebulą, przepuścić przez maszynkę, podobnie soję ugotowaną, marchew, seler też ugotowane. Dodać przyprawy, wło-żyć do formy, piec 30-40 minut.

Pasztet z soi
2 szklanki soi,
czosnek,
sól, majeranek, curry, gałka muszkatołowa,
płatki owsiane,
podsmażona cebula,
olej lub oliwa.
Soję namoczyć na noc. Wodę z namoczenia odlać, zalać soję dużą ilością świeżej wody i gotować około półtorej godziny. Ugotowaną odcedzić, jeszcze ciepłą zmielić w maszynce lub za pomocą miksera, dodać wody i płatków owsianych w takiej ilości,
aby masę można było łatwo wyrobić. Otrzymaną masę podzielić na dwie części. Jedną część doprawić gałką muszkatołową i curry, aby nadać jej zdecydowany smak. Do drugiej części dodać podsmażoną cebulę, czosnek, majeranek. Masy kłaść warstwami do foremki, dokładnie ugniatając. Pasztet piec około godziny. Podawać z razowym chlebem, dowolnymi sosami, liściem sałaty, pomidorem lub kiełkami.

Pasztet - kotlety sojowo-soczewicowe
2 szklanki soi, 1 szklanka soczewicy, proteinowe płaty sojowe (niekoniecznie), cebula, pietruszka, marchewka, seler, sól,pieprz ziołowy.
Moczymy na noc soję i soczewicę. Następnie po ok. 12 godzinach moczenia (może być więcej) odlewamy wodę od soi i gotujemy (soję i soczewicę oddzielnie, ponieważ soczewica gotuje się o wiele szybciej). Soczewica jest miękka po ok. 0,5 godziny gotowania. Mielimy na gorąco po ugotowaniu. Cebulę podpróżyć. Warzywa przemielić jak na placki ziemniaczane. Wszystko razem wyrobić z przyprawami (oregano, estragon, bazylia - w małej ilości, oraz majeranek), solą, pieprzem ziołowym. Włożyć do foremki, piec pasztet. Możemy z masy uformować kotlety z tą różnicą, że warzywa należy wówczas podpróżyć na oleju i przemielić.

Pasztet “La Palce Lizac”
około 200 g (1 kostka) tofu wędzonego,
1 duża cebula (niezbyt drobno pokrojona i usmażona),
3 łyżki koncentratu pomidorowego,
2 łyżki majonezu (może być sojowy),
2 zmiażdżone ząbki czosnku,
1 łyżka słodkiej czerwonej papryki,
1 łyżeczki pieprzu ziołowego,
1 pęczka posiekanego szczypiorku,
1 pęczka posiekanej natki pietruszki.
Tofu i cebule zmielić w maszynce i wymieszać z pozostałymi składnikami na jednolitą pastę.

pasztet- różne jego opcje:
dominująca fasola + inne warzywka (marchew, pietruszka, seler) albo groch i zasmażaną kapustą (kiszoną) albo
groch + pieczarki soczewica + warzywa albo jaja + pieczarki
ostatnio też dodawałam ryż
Czasami układam w środeczek podgotowane pieczarki (całe) lub marchewę- aby ładnie wyglądały plastry przy krojeniu pasztetu.
no i oczywiście dużo przypraw (zwł. do wersji bardziej strąkowych)
Nie mam stałego przepisu zawsze daję wszystkiego "na oko" i zawsze coś smacznego wychodzi.

Pasztet z cukinii
Podsmażyć cebulę na oleju, dodać orzechy laskowe oraz pokrojoną cukinię (kabaczek). Smażyć 10 minut. Osobno na oleju ogrzewać17 ziarno sezamu, kminek, kurkumę, imbir, do-dać do masy, dodać też płatki owsiane, zmielone orzechy lub migdały, wiórki kokosowe, przyprawy, wymieszać z przetartymi pomidorami.
Piec 35-40 minut.

pasztet
Zamaczasz na noc fasolę(ok.0,5kg)na drugi dzień gotujesz do miekkości(pierwsze dwadzieścia minut bez przykrycia). Na patelni w tym czasie smażysz kilka cebul(4,5) (można dodać też por-ma dużo żelaza).Potem wszystko razem mielisz, dodajesz przyprawy (pieprz ziołowy, czarny, paprykę słodką i ostrą, cząber, majeranek,sól lub inne)dodajesz bułkę tartąl i jajko (zamiast jajka może być mąka kukurydziana).Blachę wąską posypujesz bułka tartą, wlewasz masę (wierzch możesz też posypać przyprawami) i pieczesz około godziny.
Zamiast fasoli możesz użyć grochu lub soczewicy, soi (soję trzeba mocniej doprawiać).
W wersjach bardziej złożonych dodaje się ryż brązowy (mniej więcej 1/3 w proporcji do strączkowych),grzyby.Dobry jest z ryżem i usmażonymi wcześniej na patelni warzywami(marchew, pietruszka,seler, por, ziemniaki. Wszystko to w ten sam sposób mielisz, przyprawiasz i pieczesz.

Krem zbożowy
Mąkę pszenną lub inną łączymy z wodą (4 łyżki mąki na pół litra wody). Gotujemy powoli około 15 minut. Otrzymujemy krem zbożowy.
Jeśli go zagęścimy przyprawami, otrzymujemy pastę do chleba.
Ostudzony gęstnieje. Można go także mieszać z orzechami, owocami suszonymi, rodzynkami, przetartą fasolą, soczewicą, warzywami ugotowanymi.
Wychodzi z tego także pasta.

Pasztet z kaszy gryczanej
Ugotować kaszę gryczaną i płatki owsiane, dodać 2 podsmażone cebule, 3 łyżki mąki sojowej (kukurydzianej), trochę wody, przyprawy, olej, włożyć do formy, piec przez godzinę.

Pasztet z kaszy jaglanej
Ugotować kaszę jaglaną i pęczak, przepuszczamy przez maszynkę, podobnie 2 cebule, 3 ząbki czosnku, 3 łyżki mąki owsianej, trochę wody, oleju, przyprawy, sos sojowy. Piec godzinę.

Pasztet z soczewicy
Udusić cebulę na oleju, dodać ugotowaną soczewicę, zmiksować, dodać olej, przyprawy, czosnek, wymieszać.

Pasztet z fasoli
Ugotowaną fasolę, uduszoną cebulę z selerem przepuścić przez maszyn-kę, dodać przyprawy, keczup, wymieszać.

Pasztet z pszenicy
Ugotować pszenicę, płatki owsiane, grzyby. Zmielić, dodać mąkę gry-czaną (inną), olej, przyprawy, trochę wody, sos sojowy, wymieszać, piec godzinę.

Pasztet z kaszy jaglanej
Ugotowaną kaszę zmiksować z wiórkami kokosowymi, miodem, solą, rodzynkami, bananem.

Pasta daktylowa
Zmiksować banany i daktyle z odrobiną oliwy.

Pasta brzoskwiniowa
Zmiksować suszone brzoskwinie z rodzynkami, odrobiną wody, sokiem z cytryny, jabłkiem.

Pasztet z soczewicy
Zagotować soczewicę. Upiec bakłażana 20 minut i drobno pokroić. Pod-smażyć pieczarki i czosnek, połączyć składniki, dodać przyprawy, do-kładnie wymieszać i podawać.

Hummus
Ugotować groch i zemleć go. Zmiksować z wodą z gotowania tak, aby powstała gęsta papka. Dodać kilka łyżek pasty sezamowej (tahini), sok z pół cytryny, oliwę, roztarte ząbki czosnku, przyprawy. Odstawić na 2 godziny.

Pasta drożdżowa
Cebulę i czosnek zrumienić na oleju, dodać płatki owsiane i trochę wody, ugotować gęstą papkę, dodać 25g drożdży, zagotować, dodać zieleninę i przyprawy.

Pasta słonecznikowa
Szklankę nasion słonecznika prażymy na suchej patelni, miksujemy z oliwą, ziołami, solą, ewentualnie z odrobiną wody.

Pasztet z grochu
Ugotować pół kilo grochu, trochę ryżu i kaszy jaglanej. Podrumienić na oleju cebulę, por, pieczarki. Seler i marchew ugotować. Wszystko zmielić, dodać przyprawy, bułkę tartą, olej i szklankę mąki razowej.

Pasta z avocado
2 owoce avocado roztarte na papkę, sok z cytryny, 2 ząbki startego czosnku, sól, przyprawy mieszamy i chłodzimy.

Pasta łososiowa
Cebulę smażymy na oleju, dodajemy startą marchew. Zalewamy sokiem pomidorowym, dodajemy pokrojone orzeszki ziemne, przyprawy, tartą bułkę. Po schłodzeniu dodajemy pietruszkę.

Masło orzechowe
Zmielić orzechy, dodać oliwę, miód, sól, wymieszać.

Masło sezamowe
Zmielić sezam, dodać oliwę, przyprawy, sól, wymieszać.

Pozdrawiam wszystkich autorów (w tym również siebie
)

Właśnie zrobiłam hummus, pierwszy raz, bo wcześniej nie miałam młynka żeby zmielić sezam ani szczęścia do dowiezienia tahini do domu


PYSZNY...

tym bardziej, że ja nie lubię past za bardzo, a to jest cudeńko...

cieciorka namoczona ugotowana(około szklanki suchej)
jakieś cztery łyżki zmielonego sezamu wymieszanego z olejem(robiłam z lnianym)
sól
pieprze cayene(odrobina)
sok z pół cytryny
ząbek czosnku

zmiksować i dodać oleju, tak, żeby wyszła gładka pasta.

8

---