Baranie kotleciki w majerankowym sosie

Składniki:

4 kotlety baranie

szklanka zsiadłego mleka

łyżka oleju

łyżka masła lub margaryny

łyżka otartego majeranku

otarta skórka i sok z dużej cytryny

pół szklanki rozcieńczonego Bulionu warzywnego w płynie WINIARY

1/4 łyżeczki suszonego lubczyku

łyżeczka mąki

sól

pieprz

Umyte kotlety ułóż w salaterce, zalej zsiadłym mlekiem, przykryj i wstaw na całą noc do lodówki. Po wyjęciu opłucz je, osusz, lekko rozbij tłuczkiem, skrop łyżką soku z cytryny, natrzyj solą i pieprzem, a następnie usmaż na oleju i przełóż do rondla.

Z masła (lub margaryny) i mąki przygotuj zasmażkę, rozprowadź ją chłodnym bulionem, dodaj resztę soku i skórkę otartą z cytryny, gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje. Następnie dodaj lubczyk, majeranek, dopraw do smaku solą, pieprzem i ewentualnie szczyptą cukru.

Polej kotlety sosem i duś pod przykryciem około 40-50 minut. Podawaj z makaronem lub ryżem na sypko.