PASTA Z WĄTRÓBKI DROBIOWEJ

30 dag wątróbki drobiowej

15 dag podgardla wieprzowego

1 cebula

2 ząbki czosnku

liść laurowy

1 ziarno

ziela angielskiego

szczypta gałki muszkatołowej

sól, pieprz

Podgardle z cebulą, czosnkiem i przyprawami. Wątróbkę umyć, dokładnie oczyścić z błon. Włożyć do garnka z duszącym się podgardlem. Podgrzewać chwilę, by wątróbka utraciła krwisty kolor.

Następnie podgardle, wątróbkę, łyżeczkę natki pietruszki drobniutko posiekać lub przekręcić przez maszynkę. Wymieszać, przyprawić do smaku

---