UŚMIECHNIĘTE MUFFINKI

Składniki na 12 sztuk:

2 jajka

10 dag cukru

1 torebka cukru waniliowego

20 dag mąki pszennej

5 łyżek mąki ziemniaczanej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2/3 tabliczki gorzkiej czekolady

10 dag masy marcepanowej

1/2 kostki masła

3-4 łyżki słodkiej śmietanki

20 dag cukru pudru

4 łyżki soku cytrynowego

kolorowe cukierki groszki i pisaki cukrowe do dekoracji

tłuszcz do posmarowania foremek

Papierowe foremki do muffinek złóż po dwie, w środku posmaruj tłuszczem. Czekoladę posiekaj lub grubo zetrzyj. Masę marcepanową pokrój w kosteczkę. Przełóż do miseczki. Dodaj miękkie masło i utrzyj mikserem na jednolitą masę. Nie przerywając ucierania, dosypuj powoli cukier i cukier waniliowy. Kolejno wbijaj jajka. Przesiane oba rodzaje mąki wymieszaj z proszkiem do pieczenia. Dodaj do masy maślano-marcepanowej. Pod koniec ucierania dodaj śmietankę i posiekaną czekoladę. Foremki napełnij do 2/3 wysokości przygotowanym ciastem. Postaw na płaskiej blasze. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do temperatury 175°C. Piecz około 20-25 minut. Ciastka wystudź w foremkach. W tym czasie przygotuj lukier: drewnianą pałką dokładnie rozetrzyj przesiany cukier puder z sokiem wyciśniętym z cytryny. Zupełnie zimne muffinki posmaruj przygotowanym lukrem. Z kolorowych groszków zrób oczy i noski. Cukrowe pisaki rozgrzej w dłoniach lub włóż na kilka minut do ciepłej wody. Wyciskając cienkie paseczki cukrowej masy, narysuj uśmiechnięte buzie.

---