Biszkopt piernikowy

Składniki biszkopt

6 jaj

35 dag mąki

1 szklanka miodu

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody

3/4 szklanki cukru

1 przyprawa do piernika

Wykonanie

Białka ubić z cukrem dodawać po jednym żółtku, dalej ubijając. Dodać resztę składników, upiec w temperaturze 175 stopni około 30-25 minut. Po wystudzeniu przekroić na połowę.

Wkładka

6 jabłek pokroić w kostkę

1/2 szklanki cukru

1 mały cynamon

1/2 szklanki krojonych orzechów

30 dag mąki

1 łyżeczkę sody

4 jajka

Jabłka, najlepiej szara reneta, obrać i pokroić w kosteczkę, dodać cukier i cynamon, wymieszać, odstawić na jedną godzinę. Po tym czasie dodać żółtka, mąkę z sodą, orzechy, a na koniec pianę z białek. Upiec na papierze do pieczenia. Po upieczeniu ciasto odwrócić i zdjąć papier.

Krem

4 jajka

2 kostki masła (można pół na pół z margaryną)

3/4 szklanki cukru

3 łyżki kakao

Wykonanie

Jajka z cukrem ubić na parze, pod koniec dodać kakao i jeszcze chwilę ubijać - odstawić do wystudzenia. W tym czasie utrzeć masło na gładką masę, dodać po jednej łyżce masy jajecznej. Na sam koniec można dodać kieliszek spirytusu.

Przełożenie ciasta

Połowa biszkoptu - masa - wkładka z jabłek - masa - druga połowa biszkoptu - dekoracja np. polewa czekoladowa.

---