Czekoladowe ciasteczka z dziurką

1 szkl mąki pszennej

2 łyżki gorzkiego kakao

3 czubate łyżeczki cukru pudru

100 g miękkiego masła

1 łyżka gęstej śmietany 18%

1 jajko

szczypta soli

około 3 łyżek cukru kryształu do obtoczenia ciasteczek

Na oczko: 30 dag białej czekolady, 1 łyżeczka śmietany kremówki 30%.

Wykonanie:

W misce miksujemy masło z jajkiem i śmietaną. Dodajemy mąkę, kakao, sól i cukier puder i wyrabiamy gładkie ciasto. Jeśli jest zbyt klejące dodajemy mąkę. Ciasto nie powinno lepić się ani do ręki ani do miski. Formujemy kuleczki wielkości orzecha włoskiego, obtaczamy w cukrze i układamy na blasze do pieczenia w odległości około 5 cm. W środku łyżką drewnianą lub palcem robimy małe wgłębienie, tak aby ciasteczko nie popękało. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około 12-13 minut. Nie dłużej gdyż będą twarde. Po upieczeniu możemy poprawić dziurkę.

Oczko: Czekoladę rozpuszczam w kąpieli wodnej i dodaję śmietankę. Ja szprycą o małej dziurce dodawałam czekoladę do dziurki.

---