Gulasz węgierski

Z - w małej ilości dobrego oleju lekko przyrumienić 4-5 dużych cebul, pociętych w plasterki lub krążki

Z - dodać do tego 300-400 g mięsa wołowego na gulasz i przysmażyć

Z - następnie dodać garść słodkich orzechów włoskich

M - 1-2 roztartych ząbków czosnku

M - łyżeczkę świeżego, roztartego imbiru lub imbiru sproszkowanego

M - łyżeczkę ostrej papryki

M - 2-3 strąki surowej pikantnej papryki pocięte w paski

W - oraz trochę soli kamiennej

W - po czym wlać 1/4 litra zimnej wody i zostawić, by się zagotowała i wrzała przez pewien czas

D - następnie dodać 5-6 drobno pokrojonych pomidorów i całość jeszcze przez pewien czas pogotować

D - na koniec wlać kubek kwaśnej śmietany i wymieszać.

Mięso wołowe na czerwonym winie

O - do 1/4-1/2 l czerwonego wina (zależnie od ilości mięsa)

Z - wstawić na noc lub na kilka godzin mięso wołowe

Z - w małej ilości oliwy z oliwek

Z - tak przysmażyć mięso, by powstała na nim piękna skórka, po czym

Z - dodać plasterki lub kawałki cebuli i łagodnie je przyrumienić

Z - dodać garść posiekanych orzechów włoskich

M - 1-2 rozgniecione ząbki czosnku

M - łyżeczkę świeżego lub zmielonego imbiru

M - i pieprzu do smaku

W - oraz trochę soli kamiennej.

W - mięso poddusić jeszcze trochę (można dodać w tym celu niewielką ilość zimnej wody)

D - następnie dolać jeszcze małą ilość kwasu chlebowego

O - i czerwonego wina (może być to, które pozostało z moczenia mięsa). Przykryte mięso wołowe zostawić na małym ogniu i dusić aż do miękkości

O - przed podaniem przybrać niesłodzoną galaretką z brusznic lub marmoladą z brusznic

Z - i kilkoma przyrumienionymi krążkami cebuli.

UWAGA: mięso gotowane na czerwonym winie ma silne właściwości rozgrzewające, lepiej więc nie odżywiać się w ten sposób zbyt często.

---