Protomajonez

Przepis:

2 żółtka
1 łyżeczka soku z cytryny
1/4 łyżeczki musztardy Dijon
100 g oleju parafinowego
1 szczypta pieprzu bałkańskiego
1 szczypta soli
1 szczypta czosnku granulowanego

Najlepiej użyć miksera z obrotową misą. Żółtka zmiksować z sokiem cytrynowym i musztardą. Ciągle miksując (na niewielkich obrotach) dodawać po kropli olej. Na końcu dodać pieprz, sól i czosnek. Miksować jeszcze przez 1 minutę.

---