Wady zbyt wczesnego i zbyt późnego zbioru
- zbyt wczesnego:
strata masy plonów (0,7 - 1% dziennie)
mniejsza zawartość cukrowców
wyższa zaw. chlorofilu
słabo wykszt. rumieniec
brak właściwego aromatu i smaku
wzrost transpiracji w okresie przechowywania
wzrost podatności na niekt. choroby fizjolog. (gorzka plamistość, oparzelina powierzchniowa, zbrązowienie przygniezdne)
zwiększone uszkodzenia przez CO2 w KA i ULO
- zbyt późnego:
więcej chorób pochodzenia grzybowego
szybsze przejrzewanie owoców i mniejsza zdolność przechowalnicza
wzrost podatności na niekt. choroby fizjolog. (szklistość miąższu, rozpad starczy, rozpad chłodniczy, głęboka oparzelina)
Wskaźniki wyznaczające dojrzałość zbiorczą jabłek
- przyrost V i masy
- łatwość oddzielania szypułki od pędu
- zmniejszanie się jędrności miąższu (jędrnościomierze)
- zmiana barwy zasadniczej skórki
- próba skrobiowa
- suma temp. aktywnych
- l. dni od pełni kwit. do zbioru
- l. dni od fazy T do zbioru (miara kąta płaszczyzny przy szypułce - jeśli przypomina lit. T???)
- zaw. etylenu w tkance i jego produkcja
- met. meteorologiczna (obserwacja pogody i wzrostu zawiązków)
- met. indeksowa - indeks Streifa
Indeks Streifa (?:P)
- jedna z najlepszych metod
- wzór:
jędrność miąższu / ekstrakt x indeks skrobiowy
Próba skrobiowa, suma temperatur aktywnych, najbardziej precyzyjne techniki do oznaczania dojrzałości jabłek, przyrządy do badania jędrności
- próba skrobiowa - moczy się w płynie Lugola, jeśli barwa jest ciemna, znaczy, że jest dużo skrobi - niedojrzałe (tak mi się zdaje...)
- suma temperatur aktywnych - STA - liczy się średnie dobowe temp. od rozp. weget. do terminu zbioru owoców - określone dla niekt. gat.
najbardziej precyzyjne techniki do oznaczania dojrzałości jabłek ??? - indeks Streifa jest jedną z najlepszych
do badania jędrności służy jędrnościomierz <hahaha>