Czosnek - ja na przykład nigdy nie mam go dosyć. Ma wspaniały smak, pięknie pachnie (dopóki nie wydziela się przez pory skóry z potem, wówczas już nie pachnie tak ładnie) i jest bardzo zdrowy na serce. Ale czosnek jako środek na spalenie tłuszczu?
Jasne! im więcej wiem o czosnku, tym bardziejjestem zdumiony liczbą korzystnych właściwości tej aromatycznej rośliny.
Chemicy wyizolowali z czosnku bezzapachową substancję zwaną alliną (inaczej: tlenkosiarczek S-allylocysteiny) oraz enzym zwany liazą alliny. Przekształca on nielotną alliinę w lotną allicynę. Tym składnikom czosnek zawdzięca swój zapach. Naukowcy z The Laborathory for Nutrition Chemistry z uniwersytetu w Kobe w Japonii poświęcili trzy eksperymenty badaniom tych substancji.
W pierwszym z nich stosowano u szczurów dietę wysokotłuszczową i jednej grupie szczurów jednocześnie podawano sproszkowany czosnek w ilości 0,8% dziennej racji pokarmowej. Okazało się, że w tej grupie zaobsewowano znacznie mniejszą ilość tkanki tłuszczowej okołonerkowej i okołojądrowej w porównaniu z grupą, której nie podawano czosnku. A jeśli ma się mniej tłuszczu w tych częściach ciała, to przypuszczalnie ma się go mniej i gdzie indziej.
W drugim eksperymencie porównywano wpływ wyciągu z czosnku, alliny i allylo-L-cysteiny (składnik czosnku zawierający siarkę) na wydzielanie noradrenaliny u szczurów. Te wszystkie trzy substancje powodowały znaczący wzrost stężenia noradrenaliny w osoczu, co prawdobodobnie przyśpieszało metabolizm szczurów.
W trzecim eksperymencie badano wpływ trzech substancji na temperaturę ciała mierzoną w odbycie. Okazało się, że wszystkie one podwyższają te temperaturę. To znaczy, że metabolizm rzeczywiście się przyśpieszył.
Czy zatem powinniśmy dołączyć czosnek czy niektóre jego składniki do listy substancji spalających tłuszcz? Liczę na to. Wiem, że wielu unika czosnku ze względu na jego zapach, ale dostępne są również bezzapachowe suplementy czosnku. A po za tym myślę, że niedługo poszczególne składniki czosnku zostaną wyizolowane, zapakowane w buteleczki i ich konsumpcja nie będzie nas narażała na jakiekolwiek komplikacje towarzyskie.
Dopóki nie mamy jeszcze alliiny w pigułkach, to ile czosnku powinniśmy zjeść, by uzyskać podobny efekt? No cóż, tego jeszcze nie wiemy, a poza tym trudno jest porównywać alliinę z czosnkiem dostępnym w supermarkecie. Czosnek u poddanych eksperymentom szczurów stanowi 1% dziennej diety. Chociaż nie wiemy ile to jest gramów, ja bym się nie zastanawiał nad dodaniem dowolnej ilości czosnku do moich posiłków. Tylko trzymajcie się ode mnie z daleka!