Test przygotowujący do olimpiady wiedzy o żywności i żywieniu.

Test dotyczący białek

1. Zaznacz ile procent białek codziennie ulega degradacji:

1. 1-2;

2. 2-3;

3. 3-4;

4. 4-5

2. Wskaż czy wrażliwość białka na degradację jest wyrażona przez jego okres połowicznego rozpadu:

a) tj. czas wymagany do jego stężenia do 50% jego wartości początkowej;

b) tj. czas wymagany do jego stężenia do 25% jego wartości początkowej;

b) tj. czas wymagany do jego stężenia do 35% jego wartości początkowej;

b) tj. czas wymagany do jego stężenia do 15% jego wartości początkowej;

3. Odpowiedz ile procent z uwolnionych aminokwasów jest ponownie z nich wykorzystywana do biosyntezy nowych białek?

1. 55-60;

2. 65-70;

3. 75-80;

4. 85-90

4. Wybierz właściwą odpowiedź. Nadmiar aminokwasów:

1. zawsze jest magazynowany;

2. zależnie od pochodzenia;

3. nie jest magazynowany;

4. w pewnej ilości potrzebnej organizmowi

5. Aminokwasem glukoneogenicznym:

1. seryna;

2. walina;

3. alanina;

4. lizyna

6. W czasie nocnej głodówki trwającej 10-14 godzin:

1. następuje odpływ prawie wszystkich aminokwasów z tkanki mięśniowej;

2. nie następuje odpływ aminokwasów;

3. następuje częściowy odpływ prawie wszystkich aminokwasów;

4. następuje częściowy odpływ niektórych aminokwasów

7. W jelicie cienkim białka wchłaniane są za pomocą transportu aktywnego aminokwasów w obecności jonów sodowych co nosi nazwę:

1. „pompy nukleinowej”;

2. „pompy białkowej”;

3. „pompy aminokwasowej”;

4. „pompy azotowej”

Odpowiedzi :

1.a

2.a

3.c

4. c

5. c

6. a

7.c

---