.1. Największą wrażliwość wykazuje ucho ludzkie na:
a) natężenie akustyczne;
b) ciśnienie akustyczne;
c) częstotliwość;
d) intensywność dźwięku.
2. Współczynnik oświetlenia jest to:
a) oznaczenie procentowe stosunku jasności oświetlenia wewnątrz
pomieszczenia do oświetlenia na zewnątrz budynku;
b) ilość światła w Lx padająca na stanowisko pracy;
c) stosunek oświetlenia na zewnątrz budynku do oświetlenia miejsca pracy;
d) ilość energii świetlnej wysyłana przez źródło światła w ciągu 1 sekundy.
3. Mechanizm obrony przed przegrzaniem polega na:
a) ośrodek naczynioruchowy rozszerza wszystkie naczynia, spada
częstotliwość akcji serca;
b) ośrodek naczynioruchowy rozszerza naczynia skórne, kurczy naczynia
narządów wewnętrznych, rośnie częstotliwość akcji serca;
c) ośrodek naczynioruchowy rozszerza naczynia skórne, maleje
ukrwienie narządów wew. i hamowana jest akcja serca;
d) ośrodek naczynoruchowy kurczy wszystkie naczynia, hamowana jest
akcja serca.
4. Twardość przemijająca wody to:
a) twardość węglanowa
b) twardość wody niwelowana przez gotowanie
c) różna między twardością ogólną a twardością wywołaną przez
inne niż węglany związki Ca i Mg
d) wszystkie odpowiedzi są prawidłowe
5. Niedosyt fizyczny to:
a) aktualna zawartość pary wodnej w m3 powietrza
b) stan nasycenia parą wodną możliwy w danej temperaturze
c)stosunek wilgotności względnej do bezwzględnej
d)różnica między wilgotnością maksymalną a bezwzględną wyrażona w g/m3 lub mmHg.
6. Mleko kobiece różni od krowiego:
a) mniejsza zawartość białek, w tym mniejsza zawartość % kazeiny, mniejsza zawartość % albumin i globulin,
b) większa zawartość białek ogółem,
c) mniejsza zawartość białek, w tym mniejsza zawartość % kazeiny, większa zawartość % albumin i globulin,
d) mniejsza zawartość białek, w tym większa zawartość % kazeiny i mniejsza zawartość % albumin i globulin.
7. Zaznacz zdanie prawdziwe. Kasza manna to
a) produkt bezglutenowy
b) produkt bogaty w kwasy tłuszczowe omega-3 nienasycone
c) produkt z wyboru w żywieniu dzieci przed ukończeniem pierwszego roku życia
d) produkt wysokoglutenowy
8. 1 Luks to:
a) jaskrawość oświetlenia powierzchni 1m2 strumieniem
równym 1 lumenowi;
b) ilość energii świetlnej wypromieniowanej przez źródło światła
w jednostce kąta bryłowego;
c) światłość powierzchni płaszczyzny wysyłającej światło o mocy
1 kandeli z 1cm2;
d) żadna odpowiedź nie jest prawidłowa.
9. Racja pokarmowa D to
a) racja ledwo wystarczająca
b) racja dostateczna
c) racja pełnowartościowa
d) racja docelowa
10. Kąt padania jest to:
a) stosunek wysokości okna do odległości miejsca pracy od okna;
b) kąt utworzony przez dwie proste wychodzące z miejsca pracy,
pierwsza przechodzi przez górną, druga przez dolną krawędź okna;
c) stosunek odległości miejsca pracy od okna do promieni padających;
d) kąt zawarty między płaszczyzną pracy a promieniem odbitym.
11. Dwusiarczek węgla uszkadza przede wszystkim:
a) wilgotne błony śluzowe,
b) rogówkę i spojówkę,
c) układ nerwowy,
d) wszystkie odpowiedzi są prawidłowe
12. Hałas to:
a)dźwięk harmoniczny
b) wszelki dźwięk przeszkadzający
c)natężenie dźwięku odpowiadające progowi słyszalności
d) próg bólu
13. Właściwości izolacyjne tkanin to:
a) ochrona ustroju przed utratą ciepła;
b) wynikają z mniejszego przewodnictwa włókien tkaniny niż powietrza;
c) a i b prawidłowe;
d) żadna odpowiedź nie jest prawdziwa.
14 Odkażającym czynnikiem dymu, wykorzystywanym w procesie wędzenia jest:
a) aldehyd mrówkowy,
b) fenol i krezol,
c) kwas octowy,
d) wszystkie powyższe
15. Do ochrony ustroju przed przegrzaniem najlepiej nadają się:
a) tkaniny bawełniane;
b) tkaniny wełniane;
c) tkaniny z włókien sztucznych;
d) odpowiedzi a i c są prawidłowe
.
16.Chemicznymi wskaźnikami biologicznego zanieczyszczenia wody są
a) fenole, fosforany
b) siarczki, chlorki, azotany
c) wodorotlenki, siarczany
d) amoniak, azotyny, azotany
17. Starcze osłabienie słuchu dotyczy
a)niskich częstotliwości
b) wysokich częstotliwości
c) wszystkich częstotliwości
d) jest osobniczo zmienne
18. W warunkach 37oC w otoczeniu człowiek:
a) oddaje ciepło na drodze utraty biernej;
b) oddaje ciepło na drodze unoszenia;
c) oddaje ciepło na drodze utraty czynnej;
d) parowanie potu ze skóry jest nie możliwe, organizm nie może bronić
się przed przegrzaniem.
45. Delirium alkoholowe to:
a)delirium z przedwakowania
b) objaw encefalopatii Wernickego
c) objaw psychozy Korsakowa
d) objaw odstawienny
46. Atropina występuje w:
a) wilczej jagodzie ( Atropa belladonna)
b) lulku czarnym ( Hyosciamus niger)
c) bieluniu dziędzierzawie( Datura stramonium)
d) a, b i c są prawdziwe.
47. 1 gram węglowodanów dostarcza
a) 4 kcal
b) 5,5 kcal
c) 7 kcal
d) 9 kcal
.
48. 1 gram alkoholu dostarcza
a) 4 kcal
b) 5,5 kcal
c) 7 kcal
d) 9 kcal
49. Upojenie głębinowe powodowane jest:
a) wzrastającym stężeniem N2 nasycającym tkankę nerwową,
b) tworzeniem pęcherzyków azotowych,
c) mikrozatorami wywołanymi przez gazy,
d) żadna odpowiedź nie jest prawidłowa
50. Do mierzenia ruchu powietrza w pomieszczeniu zamkniętym
używa się:
a) anenometrów,
b) katatermometru Hilla,
c) higrometrów,
d) aktynometrów.
38. Najbardziej kalorycznym produktem wśród niżej wymienionych jest:
a) 100g cielęciny,
b) 100g wieprzowiny,
c) 100g dorsza,
d)100g węgorza.
39. Odzież ochronna:
a) stosowana jest w przeciętnych warunkach pracy;
b) uniwersalnie chroni przed czynnikami szkodliwymi;
c) chroni przed czynnikami o największym zagrożeniu dla zdrowia;
d) a i b są prawdziwe
40. Mięso jest produktem:
a) słabo alkalizującym, prawie obojętnym,
b) mocno alkalizującym,
c) słabo zakwaszającym, prawie obojętnym,
d) silnie zakwaszającym.
41. Odległe skutki biologiczne działania trucizn to wszystkie poniższe z wyjątkiem:
a) rakotwórcze
b) mutagenne
c) uzależniające
d) antykoncepcyjne
42. W prawidłowej racji dziennej najmniejszy procent pokrycia kalorycznego powinien być zabezpieczony przez:
a) węglowodany,
b) tłuszcze,
c) białka
d) zapotrzebowanie kaloryczne dzielone jest równo między trzy wymienione wyżej grupy produktów.
43. Hipowitaminoza vit. A objawia się:
a) metaplazją bł. śl. układu oddechowego, zapaleniem wielonerwowym, kurzą ślepotą,
b) językiem geograficznym, nadmiernym rogowaceniem naskórka,
c) upośledzeniem widzenia, parakeratozą,
d) zajadami.
44. Grupy nitrowe i nitrozowe
a) zwiększają toksyczność związków nadając im silne właściwości methemoglobinotwórcze
b) zwiększają toksyczność związków nadając im silne właściwości drażniące
c) zwiększają toksyczność związków nadając im silne właściwości alkalizujące
d) zmniejszają toksyczność związków nadając im silne właściwości zakwaszające
19. Pot to płyn:
a) o ciężarze wł. 1.002, lekko kwaśnym pH, zaw. ok. 2% NaCl;
b) o ciężarze wł. 1.200, lekko alkalicznym pH, zaw. ok. 2% NaCl;
c) o ciężarze wł. 1.002, lekko kwaśnym pH, zaw. ok. 0,2% NaCl;
d) o ciężarze wł. 1.200, lekko kwaśnym pH, zaw. ok. 0,2% NaCl.
20. Zaznacz odpowiedź fałszywą. Fawizm to
toksyczność owoców morza
toksyczność bobu
niedokrwistość hemolityczna wywoływana przez niektóre pokarmy i leki u osób z niedoborem dehydrogenazy gukozo-6-fosforanowej w erytrocytach
choroba genetycznie uwarunkowana występująca najczęściej u mężczyzn pochodzących z okolic basenu morza Śródziemnego.
21. Pyły o wielkości poniżej 0,1μ:
a) opadają wg. prawa Newtona ruchem jednostajnie przyśpieszonym
b) opadają wg prawa Stockesa ruchem jednostajnym,
c) nie opadają, wykonują tylko niewielkie ruchy tzw. ruchy Browna,
d) żadna odpowiedź nie jest prawidłowa
22. Reakcje syntezy w biotransformacji trucizny polegają na:
a) utlenianiu
b) hydrolizie
c) sprzęganiu np. z aminokwasami
d) żadna odpowiedź nie jest prawidłowa
23. W hipotermii łagodnej
a) temperatura ciała obniża się do 32,5-35ºC
b) brak dreszczy
c) występuje splatanie, dezorientacja i zaburzenia mowy
d) układ termoregulacji już nie działa
24. Konserwanty są dodawane do żywności w celu:
przedłużenia przydatności do spożycia
zahamowania wzrostu bakterii i grzybów
poprawy cech organoleptycznych
a i b są prawdziwe, c jest fałszywe.
25. WW (wymiennik węglowodanowy) to
a) odpowiednik bochenka chleba pszennego
b) jest stosowany do planowania jadłospisów dla diabetyków
c) odpowiednik kromki chleba pszennego o masie 25g
d) b i c są prawdziwe.
26. Dziecko 8- letnie powinno spożywać w ciągu doby
a) 8 g błonnika
b) 10g błonnika
c) 13 g błonnika
d) 25 g błonnika
27.Aflatoksyna
a) jest toksyną , która spowodowała chorobę Minanmata
b) silnie uszkadza nerki
c) powoduje pierwotne nowotwory wątroby
d)ulega w organizmie przemianie do dwumetylortęci.
28. Promieniowanie słoneczne
a) obciąża termoregulację ustroju aż do wydzielania potu
b) powoduje przekrwienie skóry
c) może wywoływać rumień i być przyczyną udaru słonecznego
d) A,B, C są prawdziwe
29. Mąka razowa:
a) otrzymana jest z przemiału wysokiego,
b) zawiera mniej skrobi i błonnika niż mąka biała,
c) zawiera więcej soli mineralnych i witamin,
d) odpowiedzi a i c są prawidłowe.
30. Wyczerpanie cieplne:
a) jest skutkiem działania promieni słonecznych na czaszkę
b) występuje przy pracy w gorącym środowisku u świeżo zatrudnionych
c) jest skutkiem długotrwałego podawania elektrolitów pozajelitowo osobie ze skurczami cieplnymi
d) a,b i c są prawdziwe
31 Pasożytem zwierzęcym typowym dla wieprzowiny jest:
a) laseczka jadu kiełbasianego
b) motylica wątrobowa,
c) włosień kręty,
d) tasiemiec nieuzbrojony
32. Średnia roczna temperatura w Polsce wynosi:
a) +7do +8ºC
b) +10do +14ºC
c) +2 do +5ºC
d) jest to niemożliwe do ustalenia
33. Do przegrzania ustroju może doprowadzić hałas o intensywności ok.:
a) 90 dB;
b) 130 dB;
c) 140 dB;
d) 160 dB.
34. Indeks coli to:
a) liczba pałeczek E. coli w 1 litrze wody badanej
b) najmniejsza objętość wody w której można wykryć 1 pałeczkę E. coli
c) im jest wyższy tym woda jest lepsza
d) a i c są prawdziwe
35 Kaszę jaglaną otrzymuje się z:
a) prosa,
b) gryki,
c) pszenicy,
d) jęczmienia.
36. Zawartość białka w mięsie wynosi:
a) 5 %,
b) 7 - 9 %,
c) 10 - 20 %,
d) 30 %.
37. Następstwem działania drgań o małych częstotliwościach
( mniejszych niż 30 Hz) jest przede wszystkim:
a) zaburzenie czucia bólu, temperatury, dotyku;
b)ogniska martwicze w ścianach tętnic i blednięcie palców przy
ochłodzeniu;
c) zmiany w kościach, stawach, ścięgnach;
d) a i b są prawidłowe.
T E S T E G Z A M I N A C Y J N Y
ODPOWIEDZI - WERSJA IIB
1. C 16. D
2. A 17. B
3. B 18. C
4. D 19. C
5. D 20. A
6. C 21. C
7. D 22. C
8. D 23. A
9. D 24. D
10. B 25. D
11. C 26. C
12. B 27. C
13. A 28. D
14. D 29. C
15. B 30. B
31. C 32 .A
33. D 34. A
35. A
36. C
37. C
38. B
39. C
40. D
41. C
42. C
43. C
44. A
45.D
46.D
47. A
48. C
49. A
50. B
3
3