Zrazy po myśliwsku
1/2 pęczka natki pietruszki, 2 listki laurowe, 5 jagód jałowca, 40 dag kiszonej kapusty, 80 dag małych ziemniaków, 2 łyżki oleju, 2 łyżki masła, sól, pieprz, 1 pokruszona papryka chili, 8 sznycli wieprzowych, 2 pomidory, ewentualnie trochę śmietany, 1 łyżka zasmażki błyskawicznej.
Ustki laurowe, natkę pietruszki i jagody jałowca zgnieść. Następnie wymieszać z pokruszoną chili. Do dać kapustę, dokładnie przemieszać. Odstawić na kilka godzin (najlepiej na całą noc). Ziemniaki umyć, gotować w mundurkach 20 minut w osolonej wodzie. Odcedzić, prze lać zimną wodą obrać, pokroić na cząstki. Sznycle umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem, lekko rozbić tłuczkiem. Na każdym sznyclu ułożyć łyżkę kapusty (resztę kapusty pozostawić). Zwinąć w ruloniki, związać nićmi lub spiąć drewnianymi szpileczkami. Pomidory oczyścić, umyć, pokroić na małe cząstki (wcześniej można usunąć środki z pestkami). Zrazy smażyć kilka mi nut na rozgrzanym maśle kilka mi nut na średnim ogniu ze wszystkich stron Przyprawić solą i pieprzem. Dodać pomidory i resztę kapusty, wlać szklankę wody. Dusić 15 minut. Zrazy wyjąć z rondla, a kapustę zagęścić zasmażką. Można dodać o drobinę śmietanę i jeszcze raz przyprawić. Ziemniaki zrumienić na oleju i posolić. Podawać do zrazów.
Składniki na 4 porcje:
Czas przygotowania: I godzina. I porcja = 410 kca I